食盐不仅在调味方面发挥着独特功效，而且还能为您的厨艺锦上添花，为您的生活带来健康和便捷。
１、新鲜鱼经盐水洗涤，可除去泥腥味，味道更鲜美。对不太鲜的鱼，用盐将其里外擦净，一小时后再烹饪，可恢复鲜味。
２、苦瓜等带有苦、涩味的蔬菜，切好后加少量盐浸渍，滤汁后再下厨，可减少苦涩味。
３、对蔬菜叶上残留的难洗的小腻虫，可把菜放在盐水里浸泡后再洗，就容易洗净。
４、剩米饭常有一股异味，在蒸剩饭时加入少量淡盐开水，能去异味。
５、煎鱼前或炸炒其他食物时，先在锅里放少许盐，可使油不溅到锅外。
６、要使食醋久藏而不起膜，可在醋中放点食盐。
７、做馒头时放少量食盐，可使蒸出来的馒头松、可口。
８、砧板上有鱼腥味时，用淘米水加盐擦洗，后再用热水清洗，即可去除腥味。
９、用淡盐水洗桃，可使桃表面的细毛轻易脱落。
１０、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水，可防止发臭和油污堆积，保持清洁。（作者李亚军）
