法国欲将“美食”申报世界文化遗产的思考
高远
最近，法国饮食界联合组织了一个声援委员会，向法国文化部提出相关诉求，希望将法国的“烹饪和美食遗产”列为“人类非物质文化遗产名录”。法国文化部部长德瓦布尔表示赞成这个建议，很多专家学者也表示支持。他们认为,烹饪是法国文化密不可分的组成部分，也是法国文化遗产的组成部分，更是法兰西鲜明的民族特性之一。
对于法国的“申遗”举措，其它国家反响并不大，也就是说没有任何异议的声音。一是因为法国“美食”本就名满全球，申遗名至实归;二是法国文化遗产的数目居世界各国前列，文化遗产再多一个对于其它国家实际意义不大;三是联合国教科文组织总部就在巴黎，法国申请文化遗产有“近水楼台先得月”之便。从历史上看，法国“申遗”成功率近乎满分，法国欲将“美食”申报世界文化遗产，世界各国的反响多认为是“情理之中”。
法国欲将“美食”申遗，以其文化背景，历史延传和在世界上的影响力来看，鲜有国家可以匹敌。如果有的话，唯一能与其争衡并有明显优势的，那便是“中华美食”。欧洲人说，法国美食欧洲第一，世界第二，中华美食作为全球之冠当之无愧。“中华美食”在世界上的影响，可以说代表了中华文化璀璨的一面。
那么，我们为什么没有及时将“中华美食”申遗呢？我想，主要原因可能是，中国需要“申遗”的项目实在太多，比如传统节日、自然文化、艺术文学，包括汉字书法等数不胜数，轮到“中华美食”的真正申请，还有很长的一段路要走。
法国欲将“美食”申报为世界文化遗产，给我们敲响了警钟。中华文化精髓的每一种，每一项，它的意义在于首先是中国的，其次才是世界的。而将其申报为世界文化遗产，正是保证中华文化民族性和全球性的重要一环。中华文化的项目申遗，急胜于缓，早强于晚，可以说是迫不及待。
多么希望有一天，我们中华文化也和法国文化一样，将已经所剩不多的“文化遗产”进行申报，以至到最精最细的地步。那个时候，我们也可以悠哉悠哉地说：“只要教科文组织承认我们所申报的是文化，我们就心满意足了。”
文章引用自: http://www.gaoyuanparis.com
