加拿大科学家“破译”了两种昆虫抗冻蛋白的结构。
据介绍，最近发现的昆虫抗冻蛋白比鱼蛋白的活性要高100多倍。
研究人员说，希望能够根据这一天然蛋白的结构合成出更廉价、更易生产的人工蛋白。如果人工蛋白能合成成功，它将最先被应用于提高移植用器官的耐低温性，以延长移植器官的保存时间。
科学家表示，还将利用这种人工蛋白开发抗霜冻植物以及口感更好的冰淇淋。