科研人员2004年5月17日报告，碳酸型饮料可能提高食道癌发生的风险。
在新奥尔良举行的一次癌症及胃肠专家会议上公布的研究显示，大众的饮食习惯可能对多种癌症的发病构成影响。
来自印度Tata Memorial医院的研究小组发现，在过去50年中，美国人均碳酸饮料的消费量与记载中食道癌的发生率上升关系紧密。
研究小组成员对美国农业部的数据进行分析後发现，50年间该国年人均碳酸饮料的消费量上升了450%，从1946年的每人10.8加仑(49公升)上升至2000年的每人49.2加仑(224公升)。
而在过去25年中，美国白人中的食道癌发生率上升了570%。
这可能是一种巧合，但经研究发现，这种现象的出现同样存在一种可能的生物学基础。碳酸软饮可使胃膨胀扩张，相应的胃逆流就易导致食道癌。
研究者发现全球有类似趋势。那些人均年碳酸饮料消费量超过20加仑的国家，同样出现食道癌发病上升的趋势。
「这一惊人的密切关联显示饮食习惯对人体健康的重要影响，」研究领导人马拉茨(Mohandas Mallath)博士在声明中讲到。