爱沙尼亚式牛奶啤酒冷汤－西餐菜谱

口味：咸甜味 工艺：煮

制作材料：

主料：黑面包150克。

调料：白糖150克,精盐10克,牛奶2000克,啤酒500克,生蛋黄250克,植物油适量。

特色：

甜中带咸，鲜香醇厚，清凉爽口。

做法：

1.将黑面包去皮，切成1厘米的小方丁，将蛋黄入盆中，加入白糖、精盐调匀，下入啤酒澥开。

2.锅中下入牛奶煮沸，冲入蛋黄酒液中调匀晾凉，入冷柜稍冻，取出盛入汤窝（盅子）内。

3.将锅炙好，入植物油烧至六成热，下入面包丁炸酥，下入漏勺沥尽油，撒入汤窝内冷汤中即成。

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