贵重中药的煎煮

这里所说的贵重中药，是指滋补强壮作用的药材。如人参、鹿茸、麝香等。因为这些药材贵重，所以在煎煮时更应考虑到煎煮用具、用水量、火候、时间等问题。对于煎煮用具，目前人们广泛使用的多为硅酸盐类器皿，如陶瓷砂锅，它具有受热均匀散热慢，化学性质稳定等特点，故砂锅应做为首选煎药用具。不能用铜器、铁器作为煎药用具。因为这些器具易和中药的某些成份起化学反应，进而产生毒副作用。煎药用水应为自来水、井水或干净的河水，也可用蒸馏水。水一般以超过药物表面3厘米为合适。煎药时应先用旺火将药液煮沸，然后再用文火慢煎30至35分钟，这样可以使药汁浓厚，药力持久。还应指出的是，这些贵重药材最好不与其他药物同煎，以免有效成分被其他药物吸收。如果确需与其他药一起服用，则应单独煎好后，再倒入其他药物中一同服用。

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