·原 料： 牛里脊肉250克，鲜笋50克，香菇（水发）30克，薄饼300克。
葱白20克，青红椒20克，咖喱酱25克，黄酒15克，盐、味精各2克，高汤300克，湿淀粉5克，美极鲜8克，生抽8克，色拉油500克，明油5克。
·操 作：
1、将牛里脊肉切成0.3厘米见方的小粒，然后放入烧至七成热的色拉油中小火滑1.5分钟后取出；
2、鲜笋、香菇、葱白、青红椒均切成0.3厘米见方的小粒；
3、锅内放入色拉油25克，烧至六成热时放入咖喱酱小火翻炒2分钟；
4、倒入牛肉粒、鲜笋粒、香菇粒、葱白粒、青红椒粒小火煸炒3分钟；
5、用黄酒、味精、盐、美极鲜、生抽调味，然后再放入高汤大火烧开后再改用小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅装盘；
6、上桌后用薄饼夹食即可。
