又到杨梅成熟季节，每年农历五月份是杨梅成熟的时候，杨梅有红、紫、白三种颜色。市场常见的有红、紫色的杨梅，偶最爱吃的就是白杨梅了。
白杨梅个头大粒，比其它的杨梅甜很多。记得小时候，当杨梅成熟时，我们就会结伴上山摘杨梅去，坐在树下饱吃一番，吃得牙酸了，打隔了才停手，那个乐趣至今都难忘啊。可惜可惜的是，现在有N年没见白杨梅了，N久没有品尝它的美味了，怀念呀。
现在外面卖的杨梅都是小个头的，味道酸酸的，甜甜的。总觉得没有家中的杨梅好吃，吃得过瘾。新鲜上市，偶尔买来尝尝嘛，用来做果酱也不错哦。
做法也简单，把杨梅洗干净后，沥干水分，放到奶锅中，加入白砂糖，份量要比杨梅多两倍，用小火慢慢煮，用干净的勺子不停地搅拌，熬到有粘稠状了，加些柠檬汁再熬，喜欢浓稠些的，可加入麦芽糖一起熬。煮好的杨梅果酱用干净的玻璃瓶或碗装起来，放凉后密封，放冰箱保存。做好的果酱吃法也有多种，可占在面包片上夹着吃；也可以用来做西点，味道也很好的；也可以用来冲冰水喝，在夏天喝上酸甜冰水，很开胃哦。
果酱用处多多，果仁不要丢哦，就像吃零食一样，味道非常好，起码比外面卖的吃得放心呀。
【白酒菇菌配洋芋糕】材料：
马铃薯(洋芋)－－250g、蛋黄－－1个、面粉－－90g、盐少许、橄榄油－－10cc、 洋葱－－20g、蘑菇－－50g、杏鲍菇－－100g、蒜仁－－1颗、新鲜巴西利－－5g、白酒－－30cc，糖、盐少许
1.)蘑菇、杏鲍菇洗净切块、洋葱、蒜仁切碎备用，先煮一锅水，加少许盐，再加入马铃薯。
2.)煮孰后放凉剥皮。
3.)再用滤网滤成薯泥。
4.)放入一大盆中侍凉，放入蛋黄。
5.)加入面粉、少许盐。
6.)拌匀揉成面团如果太黏可加一点面粉。
7.)将马铃薯糕面团揉成长条形，再分切小块状。
8.)将水煮沸，倒入成形的马铃薯糕烫煮，煮至面团浮起就表示煮熟了
9.)再多烫煮30秒钟后捞起。
10.)避免沾黏，需分开放凉。
11.)热锅后入橄榄油，待油热时倒入洋蔥、蒜仁炒香。
12.)再加入蘑菇、杏鮑菇炒熟。
13.)加入剁碎的新鲜巴西利。
14.)倒入白酒煮约2分钟。
15.)最后加入马铃薯糕拌匀炒香上盘即可。
