科学家首次通过一项长期的研究证实了食盐对健康的影响，少吃盐的确可以减少患心脏病和中风的可能性。美国哈佛医学院研究人员进行的这项长达15年的研究表明，少吃盐可以减少患心脑血管疾病的风险。吃盐较少的人，患病的风险可以减少25％，早期死亡的风险则减少20％。这项研究结果日前已发表在《英国医学杂志》上，研究人员得出结论说，普遍在饮食中减少食盐的摄入是十分必要的。
这项研究把试验对象钠的摄入量减少大约25％—35％，这和英国食品标准局（FSA）推荐的摄入量大致相当，即把英国人平均每天9.5克的食盐摄入量减少到6克。英国心脏基金会的一位护理人员埃伦?梅森说：“英国的很多成年人和儿童的食盐摄入量都太多了。他们可以少吃加工好的食品，也可以留意食品的标签，选择那些食盐含量较少的食品，这样会对自己的心脏有益。”
研究人员通过检测试验对象和对照组的尿样，确认食盐摄入量的减少以及其对血压的影响。减少食盐摄入的确可以使血压稍微降低，英国一位教授说，减少食盐摄入量的好处是显而易见的。芬兰曾大规模倡导少吃盐，那里中风和心脏病的发病率明显减少。（王泽）
四种食物预防过敏
生活中，专家提出可以通过饮食防止过敏。
蜂蜜每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜之所以防过敏：一是含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的有毒液体，但在临床上被用于支气管炎等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉，经常喝会对花粉过敏产生抵抗力。
大枣红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。服用方法为：1.红枣10枚，水煎服，每日3次；2.生食红枣，每次10克，每日3次；3.红枣10枚，大麦100克，每日2—3次，一直到症状消失为止。
金针菇经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素及废物，能有效增强机体活力。学者研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇增强免疫系统。
胡萝卜胡萝卜中的茁-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性反应。专家研究发现，茁-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，试验鼠较难出现过敏反应。（田国庆）
常喝花粥可养容颜
在百花盛开的季节里，你如果善加利用那些漂亮的花朵，就可以成就你的“花容月貌”。下面推荐几种“花粥”，让你在享受花香的同时，成就你的“花容月貌”。
玫瑰花粥长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清新体香，还可促进血液循环，使肤色红润、美丽。而熬花粥，最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都“含苞”在尚未开放的花蕾中。用新鲜粳米熬制成粥，煮熟后加入适量的玫瑰花蕾，待粥熬成粉红色时，即可食用。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤更加细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面有镇静、安抚、抗忧郁的功效。
茉莉花粥茉莉花含有多种有机物和维生素，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分理想的美容佳品。茉莉花采集后经脱水处理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鲜梗米100克煮粥，待粥将好时，放入干茉莉花3—5克，再煮5—10分钟即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香气可“上透头顶，下去小腹”，解除胸中一切陈腐之气，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容、健身提神、防老抗衰的功效。
杏花粥杏花具有补中益气、祛风通络、美容养颜的作用。将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力，让肠胃充分吸收其内含抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生。（雅方）
来源：科技日报
