看到過此名的應用，但不明白是否有所指的俱體的名物？
莲蓉
莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60％；
莲蓉馅
材料：（成品约1400g）
干莲子450g，砂糖300 ml，熟花生油300 ml，太白粉或是澄粉1大匙。
工具：
滤网，果汁机/粉碎机（blender）。
做法：
1. 烧开一锅水，水滚后放入莲子，煮约5分钟时熄火，捞出莲子沥干，一一检查是否已去除莲心（这时莲子稍微变软，比较容易打开），如果没有，就把莲子挑开、去除莲心。
2. 将莲子回锅，加水约8~9杯，继续煮至莲子熟烂，用手指轻触就会散碎的程度。把莲子放入果汁机（粉碎机）中打成泥状，用滤网把莲蓉压滤一遍，并撇弃无法过滤的粗渣，将过滤好的莲蓉倒入不沾锅里，然后转大火继续煮直到汤汁收干。
3. 然后加入砂糖，以中火炒至产生黏性，再将油分数次一点一点加入（每次都要确定完全吸收了再加），最后再筛入澄粉炒匀，放凉即可。
爱厨注：
1. 干莲子不要泡冷水，水滚之后直接煮。泡过冷水的莲子反而煮不烂。
2. 加入的油脂最好选择不抢味的油，才不会盖过莲蓉本身的清香味。奶油（butter）味道较重，不太适合用在莲蓉馅里。拌油入馅时要一边加热一边分次加入拌匀，确定油都融入馅料中才可以，否则很难包馅整形，也影响口感。如果用来做广式月饼，建议不要再减少油量，这个配方的莲蓉馅比起市售月饼已经很不油了，否则油份太少会影响饼皮回油的效果。
3. 熟花生油：把花生油到入锅中，加热至滚烫但是不冒烟的程度，转小火，加热5分钟，熄火冷却即可。
