据说用铁锅炒菜可以增加食物中铁的含量，有补铁的作用，对吗？
专家也建议使用铁锅,其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用,由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
我认为铁炒的菜好吃并不一定能不铁
对的.对缺铁性贫血有很好的帮助.但不能用铝锅铲
铁锅能补铁是有一定正确的,但是能补充的铁元素量是非常非常少的,如果你缺铁....用什么锅其实没有什么区别和特别的意义.
对了，我以前学生物，在文学在学过的，吃猪肝也可以补铁的
个人认为不行。因为我家是用的铁锅，但我妈妈一直有贫血。建议吃添加鉄元素的食盐。还有个偏方很有效：活的鳝鱼拿回家养一天让它把赃东西吐完后用剪刀剪个大口子或剪断放在锅里煮，只加一点点的盐。煮好后趁热吃，效果很好。但是一年要吃2~4次才行。注意：鳝鱼剪了要马上煮，血也要加在里面。
真行吗?那缺铁的人弄个铁锅不就行了?
用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的。
但是，也要注意以下几点：
1 使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量；另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。
2 使用铁锅也是有讲究的：新铁锅使用前要先除去铁锅的异味。要除腥味，可在锅内放少许茶叶用水煮一下。要除铁味，可放些山芋皮加水煮一下。
3 普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁（即铁锈），会对肝脏产生危害，所以不宜用铁锅装盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
4 注意饮食结构及烹饪方法：在防治缺铁性贫血时，虽然可以考虑铁锅的有益作用，但是不应该把铁锅烹调当作惟一的方法。应该主要调整膳食结构，选择食用富含铁的食品。另外，用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
4 不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性食品：因为这些酸性食物中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
5 生铁锅含有一些杂质而易被氧化，形成其他氧化物，影响补铁的效果，因此，最好还是使用精铁锅。相对于生铁锅，精铁锅传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。同时，由于精铁锅用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。而且精铁锅表面光滑，较容易清洁
铁锅炒菜可以补铁。几千年以来，中国人都是用铁锅炒菜的，目的就是补充铁元素。在高温条件下，铁锅中的铁原子，会转化成亚铁离子，有利于人体吸收。如果加入少量食醋，则铁锅中铁原子能更好的转化成亚铁离子。
我们考试总考这道题，老师都解释好几次了，应该是对的。
当然不能拉.铁在人体是一种微量元素.
铁锅加干材烧的菜最好
使用铁锅在一定的物理条件下是有补铁的作用，但收效甚微。在同等的温度下，铁的熔点要求高不易溶化。其它元素的锅，如铝、金、银、铜等熔点低，不耐高温就不耐用，炒菜不香也易炒糊掉，所以铁锅是最理想的工具。
有用,但过量补铁据说对身体有害!
每次回家，我都让我妈妈用铁锅烧饭给我吃。也不知道为什么，喜欢铁锅里做的菜，怎么吃怎么舒服！
铁锅 补铁 是 有证据的 肯定得，国家 已经推行过得 确实有效果
可以 ，学过化学吧~铁锅中是三价铁离子，可以转化为人体中需要的铁，很少的，建议多食用动物血液动物内脏 牛奶等补铁
用铁锅做饭菜可以增加人饮食中铁的含量。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的。
1：用铁锅炒茶的时候会有少量的铁离子溶入食物中，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血
2：加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成铁的氧化物影响吸收，同时溶解已生成的氧化物。
可以补铁，因为其中的微量铁离子在炒菜经过高温与蔬菜其中的酸或者与醋离子可以反应，进而可以促进对人体微量补铁作用
可以补铁，因为其中的微量铁离子在炒菜经过高温与蔬菜其中的酸或者与醋离子可以反应，进而可以促进对人体微量补铁作用
真地能哦
是的，还可以防病呢。不锈钢煮食时间长了会容易得各种病的。而且抗病力会比用生铁锅的人有明显下降的
这事还有疑问吗?
“几千年以来，中国人都是用铁锅炒菜的，目的就是补充铁元素。”中国人真先进呀！！！胡扯一气！！！
确实可以补铁。因为烹调中会有微量铁进入食物。
铁锅确实可以补铁，不过这种补铁是很微量的，如果你身体缺铁的话，还是应该吃相应的药或者食物来补充的
长期用铁锅炒菜确实可以起到补铁的效果，但你如果缺铁仅仅靠用铁锅炒菜来补铁是不可取的。
