最近常看到、听到说葛根，并且葛根粉队人如何如何好，到底有什么好处？如何食用？
知道<中国药典>是什么吧.它对葛根的描述是这样的:本品为豆科植物野葛Pueraria lobata (Willd.)Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsoniiBenth.的干燥根。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块；干燥；甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥。
【性味与归经】 甘、辛，凉。归脾、胃经。
【功能与主治】 解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。
【用法与用量】 9～15g。
目前市场上有葛根粉卖,主要是粉葛的淀粉,其作用及其保健价值包括:丰胸美颜，高血脂，咽喉炎,清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效有很好辅助作用
从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒” 元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
有报道指出,葛根粉有较严重的副作用,主要是外源性雌激素给人体带来的种种副作用.长期使用请谨慎.