泰式明炉鱼
·原 料： 鲈鱼1条、瘦肉2小块、柠檬叶数片、青柠檬1个、香茅草1棵、生姜1块、香菜适量。
酸梅2粒、盐1茶匙、白糖1/2茶匙。
·特 色： 地道的东南亚口味，冬季食用可以多备些汤汁，以便在食用时不断增添。
·操 作：
1.锅内放水，加入柠檬叶、青柠檬片、香茅草、生姜块、瘦肉和适量的盐熬制成汤。
2.鲈鱼用酸梅和柠檬片略腌，然后蒸约10分钟。蒸好后将香菜以及柠檬片铺在上面，并倒入1即可。
贴士：
1.要想入口更美味，可将瘦肉用香料略煎香，然后再煲。也可加1碗鸡汤和用少量白糖调味。
2.青柠檬可以后放，以免有苦味。