海尔的“光波增鲜”，三星的“光合保鲜”，西门子的“零摄氏度不结冰保鲜”，华凌的“维他保鲜、变温保鲜”“－7℃生态保鲜”，美的的“原味保鲜”……现在冰箱销售，“保鲜”一词风头出尽。
然而，各种各样关于“保鲜”的宣传让老百姓心里压根儿就不明白到底什么才是保鲜的标准，究竟哪种冰箱能达到真正的保鲜
这两天，在太原解放南路国美电器商场转悠的许老师犯难了，本想利用一上午为家里换个冰箱，孰料一个“保鲜”让他在选择上犹豫了。“很多品牌都在推崇"保鲜"冰箱，各有各的不同，难道以前的冰箱就不保鲜吗？以前从不关心这些方面，现在更是眼花缭乱、无从下手了。”
“保鲜”实为“保留更多营养”
对许老师提出的问题，记者咨询了三星冰箱的销售人员，他回答，“所谓的新鲜主要是食品营养流失的比例少。不是原来的冰箱不"保鲜"，只是现在冰箱保持新鲜的技术更好。”
记者了解到，冰箱市场有过自身发展的阶段，“时尚”“杀菌”“省电”都是很多消费者记忆中的词汇。“保鲜”风潮其实将冰箱带回到了产品功能的竞争中。目前，人们消费理念愈发提升，对新鲜、健康优质生活的需求和追求不断提高，保鲜成为影响购买的首要因素，同时也是各厂家研发保鲜冰箱的原因之一。
很多销售人员对于“保鲜”都有类似的简单介绍：从营养学的角度，分类分区贮藏可以最大限度地保持食物的初始状态。这也是很多消费者熟知的。例如：牛奶、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃－5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在冷冻室较为合理。
“保鲜”标语尽显不同功能
走在家电卖场里，不同的保鲜标语，就会让你感受不同厂家主打的保鲜功能：海尔的“光波增鲜”，三星的“光合保鲜”，西门子的“零摄氏度不结冰保鲜”，华凌的“维他保鲜、变温保鲜”“－7℃生态保鲜”，美的的“原味保鲜”……
记者阅读了各个产品的资料，初步了解到冰箱保鲜技术大致可分三类：以低温的物理手段来降低事物的新陈代谢速度的“物理保鲜”；通过模拟自然生态机理，充分保留食物本身营养成分的“生态保鲜”；通过满足食物保鲜的最佳适应温度来保持食品鲜度的“温度保鲜”。但是，各种保鲜技术的效果大致相同，即减缓食品中的营养及维生素的流失。
“保鲜”效果不能“一目了然”
在采访中，记者发现每个产品在推销时，都只是摆了摆数据指标和难以理解的技术术语，不少消费者购买时也只是在买“概念”，心里压根儿就不明白到底什么标准才是好的保鲜。“其实没法儿了解产品保鲜的真正效果。它不能像产品用电一样，一用便知。其实，我们希望对保鲜的效果，有一个权威和直观的表述。”许老师的困惑就在于此。
据报载，去年底我国的相关组织颁布了全球首个家用保鲜冰箱标准。该标准从水分保持率、维生素保持率、叶绿素对比含量等多个食物保鲜指标上对保鲜冰箱的保鲜性能进行了规定，把保鲜性能划分为A、B、C三个等级，A为最高的保鲜标准。但这个保鲜冰箱行业标准自身并不具有强制性。
究竟哪种冰箱更如他们所说的，能达到真正的保鲜？难以知晓。其实，很多人即使用了也未必知道。所以，消费者面对“保鲜”这一潮流，在未来选购冰箱时希望能够看到有一个容易识别的权威可信的“保鲜”标准。
