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外賣的奶昔不含奶(圖)

2007-08-18 04:08:43  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  移動版  評論  字體: ||
 

制作家庭版的奶昔,通常只需要4種原料:奶油、草莓、糖、冰,以及一丁點香蘭素。然而,近日英國《衛報》披露的一則消息讓消費者吃了一驚:原來,快餐店提供的「草莓奶昔」裏既沒有鮮牛奶,也沒有草莓,而是59種化學原料的混合物。

草莓味道全靠合成香精,要想味道逼真,需要40種化合物的精妙配合。而奶的部分則來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油。爲了配出涼爽的甜味,加入的不是白糖而是果葡糖漿。爲了像草莓一樣紅豔誘人,還要加入合成紅色素。

其實,不光是草莓奶昔,絕大多數加工食品都是一樣的策略。哈密瓜水果糖中沒有一點哈密瓜的成分,其顔色來自「亮藍」和「檸檬黃」的配合,味道來自香精。藍莓蛋糕當中沒有一丁點的藍莓,檸檬夾心餅幹當然也沒有檸檬成分。

從小生長在加工食品世界裏的孩子們,已經習慣了這些假水果風味,而對天然的水果味道反而感覺不太適應。

還有一點值得欣慰,就是奶昔中的奶雖然不是鮮牛奶,至少來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油這些天然産品,而不是「奶精」配成。相比之下,目前大街上熱賣的「珍珠奶茶」和其他奶茶産品,卻根本沒有一點牛奶或奶粉,其中的原料是氫化植物油、奶油香精等,其中的「反式脂肪酸」對孩子的健康具有極壞的影響,而且同樣有大量的香精和色素。

 
制作家庭版的奶昔,通常只需要4種原料:奶油、草莓、糖、冰,以及一丁點香蘭素。然而,近日英國《衛報》披露的一則消息讓消費者吃了一驚:原來,快餐店提供的「草莓奶昔」裏既沒有鮮牛奶,也沒有草莓,而是59種化學原料的混合物。   草莓味道全靠合成香精,要想味道逼真,需要40種化合物的精妙配合。而奶的部分則來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油。爲了配出涼爽的甜味,加入的不是白糖而是果葡糖漿。爲了像草莓一樣紅豔誘人,還要加入合成紅色素。   其實,不光是草莓奶昔,絕大多數加工食品都是一樣的策略。哈密瓜水果糖中沒有一點哈密瓜的成分,其顔色來自「亮藍」和「檸檬黃」的配合,味道來自香精。藍莓蛋糕當中沒有一丁點的藍莓,檸檬夾心餅幹當然也沒有檸檬成分。   從小生長在加工食品世界裏的孩子們,已經習慣了這些假水果風味,而對天然的水果味道反而感覺不太適應。   還有一點值得欣慰,就是奶昔中的奶雖然不是鮮牛奶,至少來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油這些天然産品,而不是「奶精」配成。相比之下,目前大街上熱賣的「珍珠奶茶」和其他奶茶産品,卻根本沒有一點牛奶或奶粉,其中的原料是氫化植物油、奶油香精等,其中的「反式脂肪酸」對孩子的健康具有極壞的影響,而且同樣有大量的香精和色素。
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