制作家庭版的奶昔，通常只需要4種原料：奶油、草莓、糖、冰，以及一丁點香蘭素。然而，近日英國《衛報》披露的一則消息讓消費者吃了一驚：原來，快餐店提供的「草莓奶昔」裏既沒有鮮牛奶，也沒有草莓，而是59種化學原料的混合物。
草莓味道全靠合成香精，要想味道逼真，需要40種化合物的精妙配合。而奶的部分則來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油。為了配出涼爽的甜味，加入的不是白糖而是果葡糖漿。為了像草莓一樣紅艷誘人，還要加入合成紅色素。
其實，不光是草莓奶昔，絕大多數加工食品都是一樣的策略。哈密瓜水果糖中沒有一點哈密瓜的成分，其顏色來自「亮藍」和「檸檬黃」的配合，味道來自香精。藍莓蛋糕當中沒有一丁點的藍莓，檸檬夾心餅幹當然也沒有檸檬成分。
從小生長在加工食品世界裏的孩子們，已經習慣了這些假水果風味，而對天然的水果味道反而感覺不太適應。
還有一點值得欣慰，就是奶昔中的奶雖然不是鮮牛奶，至少來自脫脂奶粉、乳清粉和奶油這些天然產品，而不是「奶精」配成。相比之下，目前大街上熱賣的「珍珠奶茶」和其他奶茶產品，卻根本沒有一點牛奶或奶粉，其中的原料是氫化植物油、奶油香精等，其中的「反式脂肪酸」對孩子的健康具有極壞的影響，而且同樣有大量的香精和色素。