本报记者 费士廷 通讯员 李书伟 李成建
物价上涨的压力减了，伙食调剂的空间大了
“这一元钱来得太及时了！”
说起这次伙食费标准调整提高，济南军区某摩步师军需科给养助理员黄池彬感触最深。
年初以来，随着猪肉带动其他主副食价格不断上涨，如何组织伙食调剂，成了他最发愁的事。4月份，师直生活服务中心猪肉的招标价格是每公斤12.6元，到了月底，供应商猪肉进价就上涨到每公斤17.5元。
商人谁愿意做赔本买卖？供应商整天追着黄池彬屁股后面，要求提价，黄池彬也犯难了：战士伙食费就那么多，如果猪肉价格再调整，战士吃啥呢？
黄池彬说：“就在这个节骨眼上，传来了伙食费标准提高的消息，真是解了燃眉之急。”
物价上涨的压力缓解了，伙食调剂的空间增大了，是这个师许多后勤干部的普遍反映。某团生活服务中心主任朱玉溪说：“伙食费标准调整提高后，我们的底气一下子足了不少。以前，我们是有选择地采购，现在我们是按需要采购，连队订什么样食谱、报什么样计划，我们就提供什么样品种。”
在该团司务长办公室的一块黑板上，记者看到了一张生活服务中心副食品供应表，荤菜有鲶鱼、带鱼、鲤鱼、牛肉、兔肉等13个品种，素菜有心包菜、豆角、茄子等32个品种。
战士菜盘子更丰富了，训练劲头更足了
一元钱带来了什么？战士们说，最直接的变化是饭菜的油水大了，花样多了，餐桌上水果增加了。
7月16日早餐时间，记者随该师炮兵团政委刘天启到六连吃碰饭，六连官兵的早餐有4个炒菜：醋溜白菜、爆炒空心菜、酸辣土豆丝和豆角炒肉，每人一袋伊利麦香奶、一个鸡蛋。一期士官张国锋兴奋地告诉记者：现在，午餐、晚餐是四菜一汤，每周能吃上3次水果。
走出六连饭堂，记者第一个感觉是：伙食费提高了，战士菜盘子更丰富了。
其实，这也是这个师积极采取措施，让“一元钱”在最短时间内、以最快速度走上战士餐桌带来的直接变化。
7月6日，军报刊发了《全军部队伙食费标准再次提高》的消息。该师后勤部副部长单如意是在下午上班时读到这条消息的，当时，他眼睛一亮，第一反应是用红笔在关键词句上作了标记。
正在这时，师长胡武帅拿着报纸找到了他。几位领导一碰头，立刻做出一个决定：让“一元钱”迅速走上战士餐桌。
于是，师里做出两项决定，一是通知全师部队立刻按新标准组织伙食，及时克服因主副食品价格上涨带来的影响；二是立刻按照新的伙食标准修订外训保障工作指示。在该师后勤部，记者看到两份不同的外训后勤保障方案，6月30日，该师后勤部下发的后勤保障工作指示中，伙食费的基本标准是每人每天10元，到了7月10日重新修订的后勤保障工作指示中，这个标准变成了11元。
进了饭堂哈哈笑，上了训练场嗷嗷叫。又一轮伙食费标准调整再次激发了战士们的训练热情。
某部班长刘传龙深有感触地说：“这段时间正值分队战术训练，训练强度高，战士体能消耗大，前一阵，伙食质量有所下滑，战士们训练场上小动作不断，训练间隙，我还要做他们的思想工作。现在伙食改善了，再也不用我变着花样给战士鼓劲了。”
炮营三连司务长王家明说，伙食费上涨了，我们也能在训练场上帮战士一把。有时，外训实在太累了，就给战士发一个鸡腿、一瓶汇源果汁，这些都是调动战士训练积极性的催化剂。
伙食费标准高了，“花出效益”的责任感强了
“一元钱，对一名战士来说，无非就是每天增加一袋奶或两个鸡蛋或一两肉，但是，放在全军来说，就是一笔不小的开支，这次伙食费标准调整提高充分体现了党中央、国务院和中央军委对官兵生活的重视和关心，管好用好现有的伙食费是我们的职责所在。”该师一名后勤干部如是说。
于是，改进服务保障方式，提高伙食费使用效益，成了这个师各级后勤机关的自觉行动。
增加的“一元钱”是用来抵消猪肉价格上涨，还是用来多买水果？怎样把现有的伙食费花出效益来？这个师各团普遍开展了“试餐”活动。
他们参照《军人营养素供给量》等有关资料，对官兵每人每天所摄入的主副食品，进行热量和营养成分换算，结合官兵对各种营养素的需求量，科学调整营养结构，科学制定伙食费开支计划。
“试餐”的结果，有的伙食单位把“一元钱”用在弥补猪肉价格上涨上，有的则用来购买水果，有的用来购买鲜奶。胡武帅说：“一句话，一元钱花在该花的地方上。”
为了最大限度地扩展“一元钱”的效益，这个师抓住伙食费标准提高的有利时机，编印下发了《连队大锅菜制作》，组织炊事班开展周做一汤、日练一菜的岗位练兵。与此同时，他们积极聘请地方烹饪专家，把理论讲解与现场操作相结合，提高营养配餐的质量和炊事员的烹饪技术水平。
这个师各团还按照一类灶食物定量标准及合理营养的要求，由军需部门组织制定框架食谱，保证官兵每天吃到食物定量。各个生活服务中心根据连队的实际需求，将采购的副食品、调料分类入柜、明码标价，供连队自选，普遍开展了“超市化”服务。在此基础上，师团后勤处组织人员对伙食单位就餐人数、物资供应、量化食谱、官兵满意率等情况进行检查，发现问题及时纠正，确保官兵吃到标准、吃出满意来。
