新华网沈阳8月26日电（记者颜昊 杜震 王东明）在中国空军航空兵驻地，负责接待的军官邀请记者去飞行员的食堂吃饭。
在中国，不论是部队还是地方，各式各样的单位食堂数不胜数。但是，“空勤灶”只有空军飞行员才能够到这里吃饭，其他人员是严格控制的。“今天算是给你们破个例啦！”空军第一师飞行员营养师杨爱明对记者说。
随着中国人生活水平的提高，吃饭对于很多人来说早已不是喂饱肚子的问题，但对于膳食的营养搭配和卫生要求恐怕还没有人会像空勤灶这样讲究。几乎一尘不染的餐厅从地面到桌面都要经过数次严格消毒，从大厨到服务员都经过严格健康筛选。
餐厅中央的墙壁上挂着一周的食谱：炒油麦菜、烤鸭、羊杂汤，排骨炖土豆、炒茄子、芸豆笋片……“空勤灶里面每人每天的伙食费标准是38．6元，是全军最高的。”杨爱明说。
另一块显示栏上面的“早餐鸡蛋预约”引起了记者的注意。在这上面，每一位飞行员可以把第二天早餐想吃什么样的鸡蛋提前一天写下来。记者细数一下，发现竟然有“煮、炒、蒸、煎、汤”五种烹饪方法。
“鸡蛋是他们几乎每天都要摄入的食物，这样我们的厨师就可以根据每个人的不同喜好提供早餐，这也算是一种个性化服务吧。”杨爱明笑着告诉记者。
据营养师介绍，普通人每天摄入的热量大约为2400卡就足够了，但空勤灶为飞行员每天准备的热量高达3100卡以上。飞行员无论在地面训练还是升空训练或执行任务，会消耗很多脑力，同时也会消耗大量体力，热量摄入不够的话将直接影响他们的技术动作和反应、判断能力。
“但是，长期摄入较高热量，对于人体也是一种负担，我们一些飞行员也要和高血脂、高血糖等作斗争，我们在制定食谱的时候也尽量平衡热量和脂肪的关系，比如荤素搭配、粗粮和细粮搭配。”杨爱明说。
坐在记者边上一桌的几位飞行员下午有飞行任务，尽管当天的菜谱中有副大队长高明超最爱吃的芸豆，但他还是很自觉地一勺都没有盛。豆制品吃多了容易产生胃肠胀气，对于工作在狭小的战斗机座舱里的人来说，可是一件很麻烦的事情。所以在飞行之前，豆制品会被严格控制。
在许多飞行员的眼中，杨爱明是一个整天看着他们吃饭的人，有时候也会发点小牢骚。“早上不吃饭不行，飞行前空腹不行，吃太多也不行，起飞前半小时吃更不行，开始的时候还真的觉得有点麻烦，”高明超说。
“不过，至少他不太管我们抽烟，酒呢，在没有任务的前提下，偶尔喝两杯也是可以的，一切都是为了保证我们完成任务。”坐在高明超旁边的一级飞行员巩强说。
而杨爱明不论飞行员对他似乎“专制”一样的食谱有什么样的意见，一旦他们进入部队驻地，营养师就像保护大熊猫一般照顾着他们，不让他们在空勤灶以外的地方就餐。
“在驻地吃饭还比较轻松，一旦转场飞行或者到外地轮训，我们跟到外地为了避免水土不服，都要用纯净水做饭、从采购到烹调都得空勤灶里的人进行，一般不接受外来食物，从源头上杜绝卫生隐患。”他说。
