中文名: 面包师手册
原名: The Bakers' Manual
作者: (美)J.阿曼德拉
译者: 徐书鸣
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国轻工业出版社
书号: 9787501925919
发行时间: 2000年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介:
本书详细介绍了各种面包的制作方法，是专业面包师及家庭自制面包的必备参考工具书。内容包括原料、发酵产品、蛋糕、曲奇饼干、馅饼、布丁和沙司、糖衣、什锦糕点和甜食等。
内容截图:
中文名: 面包师手册
原名: The Bakers' Manual
作者: (美)J.阿曼德拉
译者: 徐书鸣
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国轻工业出版社
书号: 9787501925919
发行时间: 2000年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介:
本书详细介绍了各种面包的制作方法，是专业面包师及家庭自制面包的必备参考工具书。内容包括原料、发酵产品、蛋糕、曲奇饼干、馅饼、布丁和沙司、糖衣、什锦糕点和甜食等。
内容截图: