中文名: 烹调原理
作者: 张起钧
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 中国商业出版社
书号: 9787504420770
发行时间: 1999年10月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
内容简介:
张起钧，1916年生于北京，湖北枝江人，1938年毕业于西南联大。1948年去台湾，从事教育工作，著述颇丰，尤以讲述《老子》哲学著称，曾数度赴美讲授中国哲学。《烹调原理》一书，开哲学家研究食道之先河，被誉为划时代的著作。
本书分三篇，分别对烹、调、配三个方面进行阐述。
张起钧，1916年生于北京，湖北枝江人，1938年毕业于西南联大。1948年去台湾，从事教育工作，著述颇丰，尤以讲述《老子》哲学著称，曾数度赴美讲授中国哲学。《烹调原理》一书，开哲学家研究食道之先河，被誉为划时代的著作。
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