中文名: 川菜烹饪经典.民俗风味菜
作者: 黄小平
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 影印版
出版社: 成都时代出版社
书号: 780548756
发行时间: 2002年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
怎样科学地做好、食用各种菜肴，是关系到身体健康的大问题。为发扬川菜烹饪文化满足现代人追求新奇、特色、营养的心理，本书对当今各地风行的菜肴加以搜集和整理。民俗风味菜即浒于四川各地的民俗菜,具有常有的巴蜀地方特色和突出的农家风味,以其"土,粗,鲜"而受到都市人的喜爱.本书精选蜀中各地民俗菜250多款,并详细介绍各款菜肴的原料配制,制作方法和操作要领等,以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要.