中文名: 超Q润戚风
作者: [日]赤堀博美
译者: 玛莎耶
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 笛藤
书号: 9789577104670
发行时间: 2006年01月01日
地区: 台湾
语言: 繁体中文
简介:
内容简介：
戚风蛋糕风行欧美及日本多年，在日本，甚至有许多专门贩售各式各样戚风蛋糕的专卖店。戚风蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆轻盈的口感，本书作者为了研发口感更加Q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕，著手展开Q润戚风的配方研究。
书中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与眾不同的戚风，从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法，只要掌握住基本窍门，就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。
蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特别指导人气蛋戚风的作法，并公开个人私藏独家秘方。只要按照书中步骤一步一步来，相信你也可以成为戚风蛋糕达人哦!
作者简介：
赤堀博美AKAHORIHIROMI
出生於东京。毕业於日本女子大学．研究所，专攻家政学研究科食物营养学。明治15年开校的赤堀料理学园第六代负责人。以食品指导协调师的身份，与日本电视台的节目以及其他料理节目和广告合作，而且也著手开发食品公司的新产品配方。著有『红茶味果子』（世界文化社）、『赤堀流３分健康料理』『酢健康本』（主妇生活社）等书。赤堀料理学园除了有料理专科班之外，也有食品指导协调师的课程，也可以取得「食品食品指导协调师3级认定资格」。
内容截图：
引用
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