中文名: 调鼎集：清代食谱大观
资源格式: PDF
版本: 扫描版
发行时间: 2006年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
◎原名调鼎集：清代食谱大观
◎作者（清）童岳荐 编撰，张延年 校注
◎出版时间2006
◎国家中国
◎类别生活-美食
◎版本扫描版
◎语言简体中文
◎文件格式PDF
◎文件大小17.6MB
◎页码362页
◎ＩＳＢＮ9787506436472
内容介绍：
清代手抄食谱，厨艺秘籍孤本。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。在您阅读本书后，您的厨艺一定会大有进步噢！
本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
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