从别的地方看到的，多谢作者，现贴在这里备忘。
在线教程
iOS技术概述 我个人感觉这是开始iOS开发第一步，了解一下iOS整体的结构，有哪些支持类库、如何使用类库等等一切基础的概念性指示iphone人机界面指南 从这个文档可以了解到iPhone的基本UI组成及UE规和如何在设计最佳用户界面和用户体验。iPhone应用程序编程指南
参考书籍
iPhone开发基础教程 这是我看过的第一本关于iPhone开发的书，内容比较浅显，案例大多使用interfaceBuilder来做，做为iPhone开发入门书籍还是值得一看的。iPhone开发秘籍 （第2版） 看这本书我认为是需要有一点点基础性的知识了，最好是有看过上边那个之后再来了解。iPhone开发实战 这本书前半部分是说做iPhone Web开发，后边是iPhone SDK开发，有一些案例还是可以参考一下的。
技术网站
cocoachina 它不用说了，目前国内iOS开发者的聚集地。Apple Sample Code 这里边有你在入门时甚至以后开发中用到的大部分示例代码，是官方出品，值得参考。stackoverflow.com 这个我想应该不用介绍了，有问题把错误提示在这里搜搜吧，一般都有答案.......