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菜单怎么设计

王朝学院·作者佚名  2016-08-30
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一起去餐厅吃饭的时候,点餐是个比较头疼的事,假如这时候有个不一样的菜单,我想对于点餐就没那么头疼了。

那么怎么设计一个非常有特色的菜单呢?

一开始要做的,就是分析战略层的商业目标与用户目标。这家餐厅的商业目标是什么?不一定是赚钱哦,比如有些公司附属的餐厅,可能就另有目标。市场定位如何,餐厅地点在哪里,价位如何,主打哪部分用户。想清楚这些,才能继续往下走,如果是兰州拉面,我对它菜单的要求只要别油腻腻的就行。

好,我们假设这家餐厅是一个最最普通的餐厅,杭帮菜,地点在文教区,人均价位50块上下浮动,目标人群是附近的白领、学生等,比较广泛。这样的餐厅你一定去过很多家,菜单也的都没什么特色,一本打天下,不久前正好提到了产品的版本细分,不妨这次仅就从这里开扯——菜单的版本细分。

针对特定人群的细分版本:比如情侣来了、一群朋友来了,就应该拿出不同的菜单。比如“情侣菜单”上的菜,名字可以起的暧昧一点,如果有猪口条+猪心的冷盘,就叫“爱你在心口难开”……等等,我先去吐一会儿。我想,男主角会感谢你的,而这个时候,那个男人对价格已经不敏感了,他也许会拉着女人一边看菜单一边乐,商业目标与用户目标完美的结合!

针对特定时间、事件的细分版本:比如每年6月,大学生的散伙饭。这时候推出“我们毕业了菜单”,融入一些不舍,一些祝福,一些无奈。

还有很多有趣的地方,比如各种菜类的顺序、配图与否、配图的方式、价格怎么标、其他信息放多少等等,都可以去想

 
 
 
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