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身体难受可能缺东西

王朝健康·作者佚名  2010-07-19
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导读:

肌肉痉挛、手脚冰凉、眼睛充血……你知道吗,人体相当一部分症状都和营养素缺乏有一定关系。英国《每日邮报》指出,维生素和某些矿物质的缺乏,是目前全球都面临的一个重要健康问题。

比如英国人的镁和维生素缺乏比较常见,美国人则普遍缺乏钙、铁、锌、镁和维生素E。而据我国营养普查发现,中国人对钙、铁、维生素A等的缺乏尤其严重。

英国营养协会发言人指出,目前绝大部分人对这些营养素都处于微量缺乏状态,导致身体出现各种各样的小毛病;如果严重缺乏,会引起败血症、心肌梗死等重大疾病。

以下一些身体小信号,大家可以对照着检查一下。如果发现自己也有同样问题,一定要及时调整饮食,或按国家推荐标准吃些补充剂。三周后仍没有缓解,最好去医院检查一下。

症状一:眼睛干涩、充血,容易紧张

——缺B族维生素。陈霞飞说,B族维生素是中国人最容易缺的维生素之一,尤其是维生素B2。英国皇家全科医师学会会员丹宁博士称:

“B族维生素能调节眼窝内的液体总量,缺维B2时,眼睛表面的血管容易感染,导致眼睛干涩、结膜炎和红血丝。”王兴国告诉记者,其实维B2和所有皮肤黏膜方面的疾病都有关,比如口腔黏膜溃疡、牙龈红肿等。一旦出现这些症状,最好先补维B2,如果还不好,再考虑其他原因。此外,B族维生素有减压作用,还能增强人的注意力、改善认知能力。缺维B的人,常常容易紧张。

含维B食物:奶制品、肉类、肝脏。

每日推荐量:维B2——英国男性1.6毫克,女性1.2毫克;中国男性1.4毫克,女性1.2毫克。王兴国指出,很多食物都含维B2,但又没有一种特别丰富,所以可能缺乏时,最好吃补充剂。

症状二:肌肉痉挛、失眠

——缺镁。厄休拉·阿伦斯表示,英国人普遍缺镁,因为他们的膳食多以快餐、汽水、薯片、饼干和细粮等低镁食物为主。大量食用奶制品等含钙量丰富的食品,也会降低体内镁含量。翟凤英告诉记者,中国人缺镁并不是很严重,可能和我们吃较多杂食有关。不过,常吃快餐和薯片的年轻人要多加小心。镁对于向肌肉传递信号的神经元至关重要,还能帮助身体产生更多褪黑素,调整人的睡眠规律。因此,轻微缺镁会导致肌肉痉挛和失眠。不过,王兴国指出,可能英国人由缺镁导致的肌肉痉挛比较多,但对于中国人来说,它更多和缺钙有关。陈霞飞说,严重缺镁会引发心脏病和胃肠疾病。

含镁食物:玉米、全谷物食品、果脯、蘑菇和坚果。如果选择补充剂,要注意避免摄入奶制品和含钙丰富的食物。

每日推荐量:英国300毫克,中国350毫克。300毫克相当于9勺半玉米面、240克粗粮面条、11片全麦面包、20颗无花果、22颗小胡桃(镁的最佳坚果来源)。

症状三:尿道感染、伤口愈合时间长

——缺维生素C。王兴国说,西方人吃肉多、蔬菜少,因此更容易缺维C;在中国,缺维C的多是饮食不规律的年轻人。研究表明,维C可减少尿道里有害细菌的数量,如果缺乏,容易发生尿道感染。它对于胶原蛋白的构成、皮肤组织的强健和伤口愈合也非常重要,只要微量缺乏,很快就会出现擦伤增加、经常淤青、伤口愈合时间长等现象。陈霞飞还指出,严重的维C缺乏会导致坏血病。

含维C食物:柑橘类水果、西兰花、红色蔬菜(西红柿、红叶卷心菜等)。

每日推荐量:维C是水溶性维生素,身体不能储备,所以需每天补充。英国推荐量60毫克,中国100毫克。60毫克相当于2个猕猴桃、8.5勺番茄汁。多补维C不会对身体造成伤害,因为多余的会通过尿液排出体外。

症状四:手脚冰凉

——缺硒。硒可以调节甲状腺功能,而甲状腺分泌激素,掌控身体的新陈代谢和血液循环。轻微缺硒的人血液循环不好,会觉得手脚冰凉;严重缺硒则导致免疫力低下、视力减退、易患心血管疾病和肿瘤。硒有一定的解毒作用,能和体内重金属结合,减少它们的危害。

含硒食物:最好的是贝类海鲜等,其硒含量比较稳定。

每日推荐量:英国男性75微克,女性60微克;中国50微克。英国推荐量相当于1.5个金枪鱼三明治、175克鳕鱼。

症状五:皮肤干燥粗糙

——缺维生素A。陈霞飞指出,大多数人都是轻微缺少维A,真正严重缺乏的人很少。维A以保持皮肤的柔软、弹性著称,皮肤干燥、粗糙,暗光下视力差,小孩反复呼吸道感染都与它有很大关系。

含维A食物:猪肝、鸡蛋、奶制品、红色和橙色果蔬。

每日推荐量:英国0.8毫克,中国800国际单位。相当于100克黄油、2根胡萝卜、3/4个红辣椒和3块哈密瓜。

症状六:经前期紧张

——缺锌。王兴国说,中国人缺铁和锌比西方人更严重,和我们吃海产品、肉相对少有关。美国研究发现,女性在月经来临前的13天内,体内锌含量非常低,导致黄体酮和内啡肽分泌不足,因此心情非常紧张焦虑、痛感也会增强。“严重缺锌会影响前列腺健康,或导致孩子偏食、有吃土等异食癖。”陈霞飞说。

含锌食物:贝类、肉类、腰果、粗杂粮。

每日推荐量:英国15毫克,中国男性15毫克,女性11.5毫克。相当于3只牡蛎、2只螃蟹、272克牛肉。

症状七:疲劳、嗜睡

——缺铁。血液中运输氧气的血红蛋白的重要成分就是铁元素。阿伦斯说,稍微缺铁会让人疲劳、嗜睡,觉得死气沉沉、没精打采,严重的话会引起缺铁性贫血。王兴国认为,中国人缺铁更严重,这和我们多从植物中吸收铁有关,菠菜中含铁多,但吸收率只有1%,远不如吃瘦肉补充的铁好吸收。

含铁食物:红肉是最佳来源,其次是蛋黄和果脯。维C有助铁吸收,但茶叶里的单宁酸阻碍铁吸收。

每日推荐量:英国14毫克,中国男性15毫克,女性20毫克。14毫克相当于360克粗粮面条、51个杏脯、2个煮鸡蛋。

症状八:手脚麻痹

——缺钾。陈霞飞告诉记者,爱吃咸、爱出汗、常喝酒吸烟的人,体内的钾都容易流失。钾会影响神经传导,轻微缺乏让人觉得手脚麻痹、无力,严重了会影响心脏健康。

含钾食物:杏仁、花生、扁豆、芦笋。

每日推荐量:英国3500毫克,中国2000毫克。3500毫克相当于8.75根香蕉、31颗杏脯、7个烤西红柿(烘烤减少西红柿水分,增加钾元素密度)。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英、上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞、大连营养学会常务理事王兴国呼吁大家,要学会观察、发现自己的问题,做自己的保健医生。

既然营养素有这么多好处,是不是补充营养素越多越好呢?如果营养素过量补充会有什么后果?我们简单来了解一下:

蛋白质:

众所周知,蛋白质是生命最重要的物质基础,一切基本的生命活动以及内在运动都与蛋白质有关,但是很多人并不清楚过量摄入蛋白质会有什么后果。

蛋白质在人体内的分解产物较多,其中氨、酮酸、铵盐、尿素等在一定条件下可对人体产生毒副作用。尤其是儿童,过量食用高蛋白食物,不仅会增加肝脏负担,而且易引起消化不良,长期下去,可影响儿童肝、肾功能,造成形体消瘦和免疫力下降。此外,过量蛋白质在分解过程中产生大量固定酸和挥发酸,将使人体形成酸性体质并产生很多疾病。

此外,过量蛋白质在体内的代谢需要消耗大量的酶、能量和其它营养,由此将影响其它生理过程所需要的酶、能量和其它营养过量蛋白质在体内的代谢将增加肝脏的负担,对患有肝功能不良的患者将带来不良后果,尤其是肝功能衰竭患者,由于肝脏清除氨的能力下降,破坏了血氨的稳定性,使血氨显著升高,对神经系统产生毒性,诱发肝性脑病,促成肝昏迷等的发生。过量蛋白质在体内的代谢将增加肾脏排泄的负担,引起蛋白尿和肾组织损伤,加速肾功能恶化,长期下去将引起肾功能衰竭。

目前有很多体质较差的中老年人经常以蛋白质粉的形式补充蛋白质,当然适量补充是必要的,但如果过量则适得其反了。当被补充者有代谢病性疾病时,摄入过量的蛋白质会导致痛风等。肾病病人摄入过多的蛋白质会促使肾小球硬化,加重氮质血症和尿毒症。肝病病人摄入过多的蛋白质,会转化成脂肪贮存起来,加重肝脏负担,导致脂肪肝的发生;无法消化的蛋白质在肠内腐败发酵,会加重氮质血症、氨中毒,促发肝昏迷。

食盐(氯化钠):

正常人体内的钠含量约为每千克体重1克,钠是血浆中的主要阳离子,占阳离子的90%以上,对保持细胞外液的水分其主要作用。但是如果人体长期摄入过量食盐则容易引发高血压。

钙:

钙对于人体骨骼的发育、细胞的生长和增生、脑的发育、心脏的正常搏动、维持血管的正常通透性、帮助血液凝结、多种酶的激活等方面均有重要作用。长期缺钙则会引起生长迟缓、新骨骼结构宜昌、故钙化不良、骨骼变形以及造成佝偻病的发生。

但是长期过量补钙同样很容易对身体造成危害,例如造成高钙尿症,增加了泌尿系统形成结石的机会;儿童过量补钙容易导致软骨过早钙化,制约了宝宝的大脑发育;导致骨中钙的成分过多,骨质变脆,易发生骨折;肠道中过多的钙会抑制铁、锌等二价离子的吸收,造成继发性的缺锌和缺铁,尤其会导致儿童免疫力下降、厌食、生长缓慢、贫血、疲乏等相应的症状;引起血钙浓度过高,使钙沉积在内脏或组织,若在眼角膜周边沉积将会影响视力,在心脏瓣膜上沉积将会影响心脏功能,在血管壁沉积将加重血管硬化等。

硒:

硒广泛的分布在所有组织与器官中。参与构成含硒的酶类,特别是谷胱甘肽过氧化物酶,可保护细胞及组织,维持其正常功能。硒与金属有很强的结合能力,因此有解毒作用。此外,硒还具有很强的抗氧化性。缺硒则会造成克山病以及大骨节病。

摄入硒过量同样也会导致中毒,在我国湖北恩施地区曾因水土中富硒,导致粮食、蔬果中含硒过量,从而出现地方性硒中毒,表现为头发指甲变干、变脆、脱落、肢端麻木、抽搐甚至偏瘫。

碘:

碘是人类发现的第二个生物必需微量元素。是生物体内最重的元素之一。碘的生物化学功能主要通过甲状腺激素表现出来,不仅调节机体物质代谢必不可缺,对机体的生长发育也非常重要。对物质代谢和能量代谢的影响可说是全面的。碘对生长发育的影响主要表现在对中枢神经、骨骼、心血管以及消化系统更为重要。如新生儿甲状腺功能低下没有及时治疗,就会痴呆或智力低下、骨骼发育延缓、长骨骨髓发育不全,乃至成为侏儒。

尽管碘的过量射入所带来的毒性不大,并且和碘缺乏相比碘过量的危害似乎不大,但是我们不得不承认如果碘长期摄入过多,可导致高碘性甲状腺肿大。

维生素A:

维生素A可以促进生长,保护上皮组织,对防治皮肤干燥、眼干、夜盲症有一定的作用。但长期过量摄入,可导致维生素A中毒。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等症状;慢性中毒则表现为关节疼痛、肿胀,皮肤瘙痒、疲劳、无力、妇女月经过多等。

维生素B族:

B族维生素有很多种,是人体中所需的重要维生素。它对增进食欲、保护神经系统的功能,促进消化吸收,乳汁分泌等都有十分重要的作用。但如果超量服用维生素b6在200毫克以上,将会产生药物依赖,严重者还可能出现步态不稳,手足麻木等。

维生素C:

大多数人认为用途广、毒性小,是目前应用面最广的一种维生素。如果体内缺乏维生素c可引起皮下出血、齿龈和胃膜下出血,机体对疾病抵抗力下降。但如果每次服用超过1克时,就可能为病毒提供养料,可谓得不偿失。还可导致腹痛、腹泻、尿频,影响儿童生长发育。影响孕妇的胎儿发育,甚至患先天性坏血病等。

维生素D:

维生素D具有促进肠内钙、磷物质吸收和骨内钙沉积的功能,与骨骼、牙齿的正常钙化有关。缺乏维生素D可引起儿童佝偻病、成年人软骨病、特别是孕妇和乳母更易发生骨软化症。而维生素D如果长期过量补充则会引起血钙过高、血管及其他器官不必要的钙化,严重时刻造成维生素D中毒,会造成人体疲倦、体重下降、头晕、呕吐、血压上升等,还会导致心脏、血管、支气管、胃及肾都有钙沉积,甚至导致死亡。

维生素E:

维生素E又名生育酚,为一种常用药品兼营养保健药,应用于调整性腺功能,促进新陈代谢,提高工作效率,减轻疲劳,加强人体组织中供氧量,防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。但如果长期服用每日量达到400-800毫克,可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛。长期服用每日量超过800毫克,将改变内分泌代谢、免疫功能下降等。

其实很早以前,祖国传统医学就强调“虚则补之”。滋补药并不是人人吃了都有益、更不是多多益善。因此,在补充营养素时,首先要考虑的是自己缺什么,不缺不补。营养素的补充主张全面、平衡,并非多多益善。所谓“过犹不及”,任何营养素的过量补充都会带来不良后果,甚至对人体造成危害。某些微量元素和维生素过量还会使人中毒。如果同时服用多种营养保健食品,就必须弄清楚其所含成分和含量,以免重复而导致过量。

合理、平衡的日常饮食足以供给人体所必需的各种营养素,是人生长发育、延年益寿之本。

“药补不如食补”,按营养科学全面、平衡的原则选择各式各样的食物,精心调配一日三餐,既饱了口福又获得了营养,是人们养生保健的最佳途径。

小编提醒:任何营养素都是在合理、适当的范围内使用能够起到最大功效,如果一味偏爱某一种营养素的摄取,过多或者过少都会引起身体的其他问题出现。

 
 
 
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