主料:莲藕
辅料:芝麻、红油、姜、干淀粉;
制作方法:1.将莲藕切丝,放盐水中泡一下;
2.泡好后挂上淀粉;
3.下入5成-6成热油炸至酥脆后备用;
4.加料酒、盐、醋、糖淀粉做个碗汁;
5.锅中留底油,放入干辣椒,藕丝,碗汁炒均撒上香葱,芝麻入盘即可。
关键点:1.藕切丝后可以放在盐水中泡一下;
2.挂粉最好用玉米淀粉;
3.油五成热左右下锅炸藕丝。
推荐理由:色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。
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辅料:芝麻、红油、姜、干淀粉;
制作方法:1.将莲藕切丝,放盐水中泡一下;
2.泡好后挂上淀粉;
3.下入5成-6成热油炸至酥脆后备用;
4.加料酒、盐、醋、糖淀粉做个碗汁;
5.锅中留底油,放入干辣椒,藕丝,碗汁炒均撒上香葱,芝麻入盘即可。
关键点:1.藕切丝后可以放在盐水中泡一下;
2.挂粉最好用玉米淀粉;
3.油五成热左右下锅炸藕丝。
推荐理由:色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。
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