图便宜买一大桶酸奶，结果没喝完，剩下的就坏了，反而浪费……这样的闹心事，不少主妇都遇到过。北京市朝阳区的张女士定期都会从冰箱里清理一堆开封的食品：酸奶、酱料……扔了吧，还在保质期内，不扔吧，开封这么久没准变质了，真矛盾。
记者在超市发现，不同品牌的酸奶保质期从十几天到二十几天不等，大多数都没有标注开盖后的保存期。超市销售员不太肯定地说，“应该是尽快喝完吧。”
企业：
开盖后保质期会大大缩短
食品开封后还能存多久不坏，生产厂家对此也都是“不好说”。
记者致电几家生产企业，他们都说，包装上注明的保质期是没有开盖（封）前的保质期，开盖后，保质期会大大缩短。
“开盖后需冷藏，最长能放多久不好说，建议在一个月内用完。”某知名品牌沙拉酱企业工作人员说。另一家豆腐乳企业的工作人员说，豆腐乳在常温下保存两三个月应该没问题。某品牌秋梨膏生产企业的答复是，开盖后冷藏一两个月没问题。
专家：
买回大包装食品先分装
浙江农林大学旅游管理学院健康管理系主任冯磊教授告诉记者，食品保质期指在所要求的保存条件下不开封能保存的时间。
《健康时报》 (2010-08-02 第24版)
(责任编辑：高原)