2010.8.17NO.201
食用菌可谓集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。但是现在市场上很多都是人工培育的食用菌，真正的野生菌则是在八月到九月的秋雨季节才能食到。现在正值八月中旬，正是吃野生菌的时候，下面就让我们去盘点一下京城有哪些餐厅有卖野生菌吧。
食用菌可谓集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。但是现在市场上很多都是人工培育的食用菌，真正的野生菌则是在八月到九月的秋雨季节才能食到。现在正值八月中旬，正是吃野生菌的时候，下面就让我们去盘点一下京城有哪些餐厅有卖野生菌吧。
彩云朝云南山珍王
自称来自于“中国野生菌之乡”的餐厅，菌类菜品全部是当天从南华县空运到北京的野生菌类，以松茸、牛肝菌等上百种名贵菌，通过蒸、炒、烧、炖、烤、煨等传统工艺和现代科技手段精心配方，以汤锅的方式出现。
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进入彩云朝，大大小小的“白象”立于门中，后面的墙壁上绘着颇具民族风情的壁画，似乎正在为我们讲述着曾经的故事。来到二楼，各种手绘的菌类以及云南风情画出现在墙壁，顶灯以及座椅上，让人似乎置身在云南风景画中。
然而来这里最重要的不是欣赏餐厅的别样风情，而是要品尝这里的美食。品尝美食那么就一定得先来上一锅彩云朝的山珍汤锅，据称这里的汤锅不加任何化学佐料，汤汁由几十种菌类外加云南壮鸡经过7小时熬制而成，上桌后待汤开后，加入各种野生菌，不仅菌类香醇，汤也鲜美无比。此外，还有各种菌类通过蒸、炒、烧、炖、烤、煨等方式成为盘中美食，其中刺身松茸是餐厅独家推荐的营养菜，作为堪比卡迪拉钻的松茸，相传1945年广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物。而且它目前在全世界都不能人工培植，只能是野生的，因此量很少。且富含蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分，具有滋补强身、增强免疫力的功效。而松茸的吃法也有很多种，可以生吃，可以烤着吃，也可以炒，但生吃的营养是最高的。
地址：北京市朝阳区大屯北路往东金泉美食宫彩云朝云南山珍王餐厅（华悦国际公寓对面）
电话：010-84874861 010-84874862
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云之南
来自南高原的原生态美食，主营云南精品菜。原材料精选原生态极佳的高原南国梯田峡谷、山毛野林及南热带溪谷河畔；品质绝佳透着清香和嫩爽的山野菜。
大溪水
大溪水隐在东四六条和朝阳门北小街的交叉口，小门两扇紧闭，不惊不扰的样子。私房，所出云南创意菜品均为独版独家。云南菜占菜单80%左右分量，食材均空运自云南当地，包括一些湖鲜、鲜菌类、时蔬等。
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和顺小镇
老宅深院，幽古怀旧；泉林水石，妙然天成。云南是天然植物王国，来自云南的原料、菜品，出自山林，原于自然，代表着绿色餐饮、健康饮食的发展方向。
滇珍食府
北京滇珍食府一年四季采用云南纯野山菌为原料、精心烹制、共同研究野山菌这一纯天然的绿色原生态食品，打破了国内餐饮界食菌一锅混者的方式，真正体现了汤鲜香醇、菜品鲜美、食性温而不燥。
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丽江庭院
这里主营的是88元自助的云南风情小火锅，调料香艳味美，火锅汤底采用十余种珍奇菌类久熬而成。各种台湾特供珍奇丸类在北京也数少见，有龙虾丸、海胆丸、芝士丸等。
