吃小龙虾吃出“肌肉溶解”？尽管南京疾控中心昨天已否定了是小龙虾惹的祸，但是北京的小龙虾市场依然受到影响，销量下滑了7成多，有价格下降的苗头；餐馆小龙虾的点食率也有所下降。
京深 海鲜市场、晨刚立水桥 海鲜市场等北京几家水产品市场已紧急行动，针对市场小龙虾来源和商户是否使用“洗虾粉”纷纷开始排查。初步检查结果是，暂未发现“问题小龙虾”。
海鲜市场
小龙虾销量减少7成
近日南京曝出多人疑因食用小龙虾引发横纹肌溶解症和急性肾衰，被怀疑是一些不法商贩用一种名为“洗虾粉”的化学品清洗惹的祸。尽管南京疾控中心出来表态，信誓旦旦地说这个病与“洗虾粉”没关系，可能是食客体质的问题。但是受小龙虾事件的影响，北京立水桥 海鲜市场小龙虾商户的销量锐减达7成多。
“原来每天能卖200来斤，现在也就五六十斤，很多人现在不太敢买小龙虾。”市场一位商户对记者说，商户们这几天也在议论此事，不过在北京没有听说过用“洗虾粉”洗刷水产品的情况。
市场工作人员张小姐也告诉记者，由于小龙虾事件，目前该市场的小龙虾价格已经有开始下降的苗头。
记者走访市场发现，目前京深 海鲜市场和立水桥市场经营小龙虾的商户都不多，分别只有2至4家。京深市场昨天已对这些商户进行排查，要求商户出具小龙虾的产地证明、进货发票等。而立水桥 海鲜市场更是每日派专人对销售小龙虾的商户进行货源、货质的检查，以确保消费者食用安全。
“市场坚决不允许洗虾粉以及用洗虾粉清洗过的小龙虾进场，”市场负责人说。
簋街餐饮街
食客不敢点小龙虾
在以经营麻辣小龙虾闻名的东直门簋街，多家餐厅均表示没听说过用“洗虾粉”清洗水产品的。“真出了食品安全问题，不是砸了自己的牌子吗”，有餐厅经营者介绍说，和其他虾类产品一样，小龙虾的清洗一般用清水、刷子来洗净，然后还要经过半个多小时的焖、煮来确保熟透。
一位昨晚在簋街就餐的市民徐先生告诉记者，据他观察，他所在的餐厅只有一两桌客人桌上有小龙虾，他听到有顾客想点“麻小”时紧着追问服务生：“质量没问题吧”，但是最后在朋友的劝说下，还是放弃了。
一位在自家餐厅悠闲地喝着茶的小老板，一点儿不担心后厨还剩多少小龙虾没卖完。他对记者说，“麻小”早已不是簋街上惟一的招牌菜了，因此应该不会受太大影响。
记者了解到，早在2006年，簋街就宣布率先实行水产品市场准入。东城区食品办要求经营水产品必须做到进货台账和票据记录齐全，被限期改正的餐馆如果再次发现“水货”来历不明，将被罚款200元，没有建立进货制度的餐馆最高可罚1000元。(记者杨滨)
“洗虾粉”是何物？
新闻链接
记者网络搜索发现，关于“洗虾粉”的主要成分，专家的说法也不一致。
有的说是草酸，主要起清洁污垢作用。虽然草酸经清水浸泡和高温烹饪后会分解掉，但毕竟是化学物质，不宜在食品加工中使用。资料显示，草酸是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育。
还有种说法是，“洗虾粉”主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成分属于合法的食品添加剂，但是相关法规明确其使用范围，用于清洗小龙虾属于违规。
据了解，不良商家之所以用“洗虾粉”，一是因为小龙虾的确很难清洗；二是用洗虾粉洗过的小龙虾会比较鲜亮，中看中卖。据说，只要将“洗虾粉”兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面，用不了10分钟，黏附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。
(责任编辑：彭娟)
