2010.9.14NO.216
渝菜，属四大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特点，尤以麻辣为重。在川菜中渝派菜偏家常，亲民，又多创新。且大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，也称江湖菜。而位于北京望京博雅国际中心的渝尚酒楼，正是以金牌水煮鱼、秘制香辣烤鱼、香辣盆盆虾、毛血旺、渝尚诱惑蛙、娃娃菜煲等麻辣口味特色菜品来吸引京城钟情于麻辣，热爱麻辣的广大人群。
渝菜，属四大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特点，尤以麻辣为重。在川菜中渝派菜偏家常，亲民，又多创新。且大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，也称江湖菜。其代表作酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、水煮鱼等都笑傲于整个北京城中，而风靡海内外的麻辣火锅也是源自渝。
而位于北京望京博雅国际中心的渝尚酒楼，正是以金牌水煮鱼、秘制香辣烤鱼、香辣盆盆虾、毛血旺、渝尚诱惑蛙、娃娃菜煲等麻辣口味特色菜品来吸引京城钟情于麻辣，热爱麻辣的广大人群。
步入渝尚，一种强烈的后现代主义风格刺激着人的感官神经，打造出了一种时尚与艺术相结合的餐厅风格。天花板的loft风格让餐厅显得厚重而实干；红与黑的主色调搭配显得既沉稳又热情；灯罩下撒落的丝丝浪漫扣人心弦。坐在餐桌旁，要上一桌麻辣鲜香的渝菜，相信在挑动味蕾的同时，也能使得心灵放松，压力释放。
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渝尚遵循的最高主旨是“谁让我们辣味相投”，可见辣在渝尚中的地位。其主打菜麻辣法国蜗牛、渝尚诱惑蛙、毛血旺、小米椒爱上小公鸡等离不开辣，当然还有不能少了麻的金牌水煮鱼、麻香嫩牛肉等，如果吃不了麻、辣还有上汤丝瓜尖等清淡美食，味道同样霸道。下面就随便挑出几道来聊聊。
麻辣法国蜗牛，肉质肥嫩、营养丰富的白玉蜗牛，通过法式经典烹调工艺与渝菜的传统做法的结合做出了这道麻辣法国蜗牛。除了蜗牛本身拥有饱满润泽的口感外，麻辣的结合，让它吃起来更加香韧有质感。此外，渝尚除了对食材和味道的追求，看似简单的叶子形器皿，更将美食、餐具、食客对美食的感受视作一个整体。
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毛血旺，这道重庆特色菜，发源于重庆磁器口古镇，又叫“冒血旺”。据说此菜起源于磁器口古镇水码头的一位卖杂碎汤的大嫂之手，大嫂刚开始用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，做出味道特别好的杂碎汤。后在一个偶然机会下，这位大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。渝尚的毛血旺汤汁红亮、味浓味厚。血旺的细嫩、肚片的脆嫩、黄鳝的滑韧、豆芽的清爽，各种不同的口感和味道在红油的一片极度麻辣中取得和谐，使人产生兴奋感。
宫保鲜虾球，通过白糖、老陈醋、花雕酒、天然蜂蜜等配比调料，吃起来鲜香细嫩，微麻辣中略带酸甜。
此外，渝尚现有“满百抵30”的活动，可搜索下载优惠券，此优惠不含酒水，有效期至2010年12月05日。
人均：50元
地址: 朝阳区望京利泽中一路1号博雅大厦1楼(近叶青大厦)
电话: 010-84782087
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(责任编辑：彭娟)