全国高考今日开锣，如何让考生吃得好、吃得科学、保障考生的营养供给成了家长们最关心的话题。不少家长“临阵磨枪”，有的到书店紧急搜寻如何搭配营养餐，有的则到网上取经，开始为家中考生准备营养配餐，当起临时的“营养专家”。宿迁市儿童医院护理部主任张淑萍则表示，考生考试前饮食不要因高考而刻意改变，应该与平时保持一致，以避免考生肠胃出现不适。
进补也要科学合理
“饮食上要科学合理，家长应多注意饮食的多样化。”张淑萍告诉记者，中国营养协会推荐营养食谱，家长可以根据这个来合理安排饮食。一般来说，谷类食物(米饭、面条、饼干等)每人每天应该吃300-500克;蔬菜和水果每天应吃400-500克和100-200克;鱼、禽、肉、蛋等食物每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克);奶类和豆类食物，每天应吃100克和50克。“考前切记乱补，清淡低脂才是正确之道。”张淑萍表示，考生考前大脑消耗的主要是糖类，并非脂肪，如果考前食用大鱼大肉，考生的肠胃可能会不习惯，反而会导致腹泻、食欲不振等现象。而且，如果吃得过多容易造成肠胃疲劳，吃得过饱又会因食物消化而需要大量血液，导致脑内血液供氧不足，容易出现大脑反应迟钝、记忆力下降。
平常吃什么，考前少改变
随着中高考的临近，许多家长都开始变着花样给孩子做好吃的，一些家长还特意到书店或网上查询如何搭配营养餐。昨日下午，在市区发展大道的一家书店内，考生家长马女士正在查看营养类书籍。“孩子马上就要考试了，买几本书回去学习一下。”她告诉记者，平时做饭不考虑营养搭配，眼看孩子要中考了，打算学着书中的做法给孩子好好调理一下。“孩子平常怎么吃，这段时间就怎么吃，最好不要在大考前盲目改变孩子的食谱。”张淑萍指出，现在大多数考生都不缺乏营养，一日三餐完全可以满足孩子的需求。“家长如果刻意改变孩子原先已经形成的食谱，孩子的身体需要重新适应，如果不能适应，不仅对身体健康有影响，还容易给孩子增加心理负担。”对此，张淑萍表示，考前饮食虽然不宜变化太大，但家长们要注意营养搭配，让孩子营养均衡。
特别提醒：考前营养小食谱
如今，很多考生会复习到深夜，打破了正常的生活规律，体内蛋白质和维生素C消耗较多，体力和热能的消耗也相应增多，对此，张淑萍特别推荐食谱供家长参考。
早餐：早餐吃得好，对保持旺盛的精力很重要。早晨能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。早餐含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食食物，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配点西红柿、黄瓜或其他水果等。
午餐：午餐不仅是对考生一上午的紧张学习后营养的补充，而且是对考生下午听课学习的营养储备，摄入充足的热量和各种营养素占全天供给量的30%—40%。考生可吃些肉类、鸡蛋等热量较高的食品，每周至少吃两次新鲜的海产品，以补充增强抵抗力的脂肪酸。
晚餐：夏季天气炎热，消化液减少，晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化。晚餐主食可以为米饭、面条或小米粥等，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。
