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家常食物搭配不当易引不适

王朝健康·作者佚名  2012-08-01
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■新快报记者 邱春燕

[有没有玩过“对对碰”游戏?三个一模一样的星座、动物或宝石图案只要放到一起,就会爆炸消除,玩家也会因此得分。在食谱里,也有这样一种“对对碰”效应,只不过不是三个一样的食物放在一起会“爆炸”,而是两种食物一起吃会起奇怪的反应,让人身体产生不适!据新快报记者了解,在这些有“对对碰”效应的食物组合里,有一些还是不少市民常见、常用的搭配。很有可能你平时吃东西莫名产生的不适,就是吃了以下某种组合不当的食物造成的呢!]

牛奶+巧克力=腹泻

牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙 ,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。

萝卜+橘子=甲状腺肿大

萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮 物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

火腿+乳酸饮料=致癌

常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根 等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。因为,为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此,不要常常食用这类加工肉品,以免增加致癌风险。

海鲜+啤酒=痛风

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎 等。

水果+海鲜=腹胀

吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果。

菠菜+豆腐=结石症

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,而且还容易患结石症。

 
 
 
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