广西民族多以大米为主食，玉米、薯类次之。广西少数民族大多爱吃糯米饭，节日还作成五色花饭或把米、麦、木薯等加工成粉、做成糍粑等食品。大多喜爱饮酒，有的民族家家户户会酿酒，甚至每日离不开酒。苗、侗、麽佬、毛南、水等民族都喜酸食，爱腌制各种酸菜、酸肉、酸鱼。融水苗族还有别具风味的“醋泡饭”习俗，有的民族喜食辣味和抽烟。居住在海边的京族人民喜食海味，肉食以鱼虾为主。有些少数民族保留有喝血酒等各种特殊的饮食习俗。
这次用带回来的酸笋也来做一个桂菜里面最最普通的家常菜——酸笋炒牛肉
材料：酸笋、牛肉、调味料
制作过程：
1.酸笋洗一洗，怕酸的朋友在煮的时候，可以适量地放点糖
2.牛肉切片加少许糖、盐、油、酱油调味，腌半小时，待它入味
3.把锅烧热，下油烧热，将牛肉放入，待八成熟的时候，再放酸笋炒一炒即可。
酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。
酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。
酸笋炒牛肉吃起来酸甜可口，非常开胃，十分适合在这个炎热的夏天品尝。
所有材料
百色的酸笋，我见后面的包装，广州有代理。
把锅烧热，下油烧热，将牛肉放入。