09.8.5NO.36
近日一个名为《贾君鹏你妈妈喊你回家吃饭》的帖子暴红网络，几小时内回复超过30万，点击更是高达780万。这样一个水贴竟然有如此多的人点击，不得不让人深思究竟是何原因，难道是妈妈做的饭具有如此大的魅力吗？我相信对于这个答案很多人都会持肯定的答案，因为妈妈做的饭是富有感情的，正如有人说的美食是随着做美食人的心情而散发出不同的味道。现在很多人由于工作关系都不能回家吃饭，那么能去哪里吃到“妈妈”做的哪些家常小菜呢？
背上行囊去吃喝
采访对象：龙虓
龙虓介绍：市场总监，出差前不是检查行李，而是先在网上搜寻美食，一定要吃过，才算到过这个城市。
最爱妈妈的菜：排骨莲藕汤、折耳根炒腊肉、西芹百合、酱油炒饭
推荐餐厅：民间瓦罐煨汤馆、贵州大厦、云南印象、三个贵州人
理由：
云南印象的西芹百合，那是相当的素。没有过多的油盐、调料，就是新鲜食材的清香味。西芹是清香的，百合是略带甜味，正是这种味道，才是地道的好味。
对话美食：
主持人：龙虓，您好，不知是否能接受我简短的访问呢？
龙虓：别用采访，压力大，呵呵。
主持人：行，那咱们就聊聊家常，呵呵。您是北京本地人吗？
龙虓：我不是北京的，我的家乡在贵州，在北京工作和生活了4年。
主持人：自己一个人在这边吗？有没有怀恋妈妈做的菜啊？
龙虓：怀念啊，其实也不是菜，应该是怀恋在家里吃饭的感觉吧。
主持人：恩，我也很怀恋在家吃饭的感觉呀，唉，那您妈妈最拿手的菜是什么呢？
龙虓：其实我妈做菜一般吧，因为她自己不吃葱和蒜，味道不足，不过她很喜欢给我们炖汤喝。
主持人：炖汤吗，滋补养颜的，我也喜欢，呵呵。在北京有吃过哪些餐馆的炖汤不错吗，能给我们推荐一下吗？
龙虓：民间瓦罐煨汤馆的排骨莲藕汤吧。
主持人：排骨莲藕汤吗，这其中有什么故事吗？
龙虓：恩，以前每个周末，老妈都会煲一锅汤，难调的众口轻轻松松摆平。老妈喜欢选略带点肥肉的排骨，吃起来有油水又不感觉腻。而藕则是粉藕，绵绵软软的，彷佛舌头一捻就会化掉。汤里略有一些陈皮味，那是老妈肉汤的基本调料，喝完齿颊留香，打着饱嗝洗碗去。现在想想真的很怀恋那种味道呢。
主持人：那么对于民间瓦罐煨汤馆您给多少分呢？
龙虓：80分。
主持人：除了炖汤，其他还有没有什么能勾起您对妈妈回忆的菜呢？
龙虓：恩，酱油炒饭，记得小时候放学时间和老妈下班时间差不多，到家菜没做好，我饿得嗷嗷叫。老妈就会先盛一碗热腾腾的饭，在猪油罐子里弄一小块猪油，埋在饭里和匀了，洒上些酱油。那饭是油光闪闪的，加上酱油的特殊味道，至今仍然忘不掉。现在饭店的饭是用酱油炒的，没有刚煮出来那种热度和饭香，不过聊胜于无。
还有折耳根炒腊肉，折耳根，又名鱼腥草，很多人吃不惯。我老妈很注重食品营养，时常买一些野生的回来。野生的折耳根，小绒毛特别多，每次我都要花很多时间弄干净，洗好给老妈去炒。腊肉不能全是瘦肉，否则咬起来很硬，腮帮都嚼酸了才能下咽。最好是七分肥三分瘦，绵软有嚼头，还不腻。
最后还有一道是西芹百合，老妈煮蔬菜，从来只用白水煮，不放油、盐等调料。外地朋友来家里吃到老妈做的蔬菜，觉得太淡。我要他们品尝菜本身的清香味。
主持人：挺您这么说着，您妈妈挺会做饭的呀，我饿啦，呵呵。那在北京有哪些餐馆的这几道菜不错呢，能给我们推荐一下吗？
龙虓：三个贵州人的酱油炒饭、贵州大厦的折耳根炒腊肉、还有云南印象的西芹百合。云南印象的西芹百合那是相当的素。没有过多的油盐、调料，就是新鲜食材的清香味。西芹是清香的，百合是略带甜味，正是这种味道，才是地道的好味。
主持人：那您能给这几家餐馆多少分呢？
龙虓：三个贵州人80分、贵州大厦90分、云南印象85分吧。
主持人：评价都很不错呢，呵呵。谢谢，龙虓。
本内容为搜狐吃喝频道独家整理策划，未经许可，严禁转载！合作请电邮：eat#sohu-inc.com(请将#用@替换)贵州大厦：酒店里的贵州家常菜
1.贵州大厦
座落于北三环和平西桥旁的北京贵州大厦，是京城唯一一家经营贵州菜的三星级酒店。贵州大厦牡丹厅属于贵州省驻京办事处餐厅，环境和装修都相当的朴实，但菜却相当的正宗，将黔菜辣醇、酸鲜、香浓、味厚的特点都融入其中。
这里的酸汤鱼几乎是每桌的必点菜，嫩嫩的乌江鱼吸收了汤中的精华，将汤的酸辣及鱼的鲜美同时表达了出来。据说这里的很多食材都是从贵州当地运送到北京的，非常具有贵州味。此外，这里还有杭州菜，上海菜和粤菜。
地址: 朝阳区北三环樱花西街18号
电话: 64444466-6203云南印象：古朴自然云南味
2.云南印象
毗邻三环路旁的云南印象，主要是以经营云南菜为主。高大明朗的大厅，木质的楼梯以及深色原木的整体装修，令餐厅尽显云南的民族风情。整个餐厅显得古朴而自然，幽雅独特的用餐环境，让这里吸引了不少的演艺界和体育界的知名人士。云南菜以烹制山珍、水鲜见长。菌类是更是云南菜的独特食材，云南印象餐厅的这些特色原料均采自原产地，餐厅更是更是遍访当地知名食府名厨烹饪，真正做到滇人做滇味，回归自然，原汁原味，为您倾心打造绿色，健康，原生态的“滇菜”美食盛宴。
地址：北京市朝阳区东三环北路16号
电话：85951277三个贵州人：艺术融入美食
3.三个贵州人
据说餐馆是三个来自圆明园画家村的贵州籍画家开的风格餐厅，不言而喻，餐厅主要以经营贵州菜为主。餐厅装修的简约而别致，庭院被细致而精巧的绿色植物自然地围起来，墙面是粉绿色的，木制的桌椅,别致的名片,身着蓝印花布的服务女生和前卫的艺术画,暴露的水管产生着强烈的冲击。
这里的酸汤鱼让很多食客们着迷，据说原料是从贵州空运过来的，汤料中的酸味是有一种贵州野生番茄发酵而成，配上特别的小料以及细嫩爽滑的鱼肉，令汤汁更加的香醇浓厚。
地址: 朝阳区东三环中路39号建外SOHO0717号商铺
电话: 010-58690598民间瓦罐煨汤馆：滋补养颜靓汤馆
4.民间瓦罐煨汤馆
民间瓦罐煨汤馆很有特色江西菜馆，餐厅的装修很简单，给人一种开阔舒坦的感觉。1楼和2楼为大厅餐厅，3楼和4楼为包房。都说吃肉不如喝汤，这里的民间老汤尤其值得一试。煨汤的瓦罐很有特色，罐里的汤更是好喝又滋补。其他的菜则以老表口味为主，辣辣的很有江西的感觉。价格也比较便宜。
地址: 海淀区万寿路甲15-9号
电话: 010-68277188
