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夏季"保胃戰" 拒絕"變態辣" 合理吃辣

2009-06-01 11:05:01  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: ||
 
 
  「我是再不想挑戰了」、「讓我對吃都産生恐懼了」、「××已經辣得我生活不能自理了」,看到網上的這些有關一種食物的帖子,你能想到什麽?沒錯,就是被衆多烤翅愛好者用來挑戰吃辣極限的超級變態辣雞翅。

  近日,一名剛剛從某大學畢業的女生在挑戰之後因腹痛、腹瀉難忍被緊急送進醫院,診斷爲急性腸胃炎。

  

  

  爲此,積水潭醫院營養科主任醫師趙霞提醒,夏天是消化系統疾病高發季節,尤其是腸胃功能不好的人,應避免食用刺激性強的食物。

  辣椒刺激過度腸胃跟著受罪

  所謂的「超級變態辣」就是先用辣椒等調料將雞翅浸透後烘烤,在烤制過程中,再撒上厚厚的一層碎辣椒,最終基本上就是一根「辣椒棒」。

  「基本嘗不出雞翅的味道了,別說舌頭,後來嘴都腫了,喝了一大瓶橙汁才緩過來。」自認爲很能吃辣的李小姐說。

  「適量地吃一些辣椒烹制的食品對人的身體是沒有什麽損害的,但是,對那些平時不怎麽吃辣的人,或是雖然經常吃辣椒,但一下子刺激過度的人來說,大量的辣椒進入消化道,都可能引起胃部不適。」趙霞主任說。

  由于辣椒內所含的辣椒素有很強的刺激性,很多人在吃過大量辣椒後胃中會出現燒灼感,在大便時也能感覺到肛門熱辣辣地疼。嚴重時,有些人還會發生腹痛、腹瀉,這是因爲受到辛辣刺激的腸胃發生了痙攣、充血、水腫,蠕動突然增加造成的,而大便常規檢查則沒有細菌感染的問題。

  急性炎症常光顧 口腔黏膜長潰瘍

  此外,像現在流行的那種特別辣的烤雞翅,吃下後大量的辣椒會刺激胃黏膜,使胃黏膜的抵抗力下降,再加上吃了辛辣食物之後,很多人會大口大口地喝啤酒或是飲料,用來沖淡辣椒對口腔的刺激,那麽,就會對胃黏膜造成二次傷害,胃裏面基本上就算是"翻江倒海"了。

  「一般來說,正常人都可能受不了,更何況那些腸胃本身就不太"堅強"的人呢?」趙霞主任說。

  因此,很多人在吃下過于辛辣的食物之後,就很快被各種病症如急性胰腺炎、急性腸胃炎等「光顧」,不得不和醫生來個「約會」。另外,過辣或是過燙的食物,還可能破壞人們的口腔黏膜,造成口腔潰瘍等問題。

  辣椒不宜人群

  消化系統疾病 胃潰瘍、胃腸炎、食道炎、痔瘡患者

  皮膚及眼科疾病 皮膚生瘡者, 火眼患者

  呼吸系統疾病 肺結核患者

  心血管疾病 高血壓患者

  口腔疾病 牙疼、喉痛者

  天氣炎熱病菌多衛生也是大問題

  「在夏天濕熱的天氣裏,適當吃些辛辣食品有著很好的祛濕作用,所以經常吃辣椒的人不必刻意戒掉這種習慣,但最好是適可而止,而那些平時就不怎麽吃辣的人,則不要一下子吃很多。但是,對于超級變態辣這種"過激"的食品,還是保持距離的好。」趙霞主任提醒。

  另外,夏天天氣炎熱,包括致病菌在內的各種微生物的生長、繁殖都非常活躍,這也是造成急性腸胃炎等消化系統疾病的另一重要原因。由于烤翅店生意很火,經營者也越來越多,衛生狀況難免良莠不齊,有些小店屬于不正規經營,所使用的一些原料,比如雞翅、辣椒等很難保證質量,吃了這樣的店烤出來的雞翅,很難保證不會引起不良反應。
 
 
 
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