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夏季"保胃战" 拒绝"变态辣" 合理吃辣

2009-06-01 11:05:01  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: ||
 
 
  “我是再不想挑战了”、“让我对吃都产生恐惧了”、“××已经辣得我生活不能自理了”,看到网上的这些有关一种食物的帖子,你能想到什么?没错,就是被众多烤翅爱好者用来挑战吃辣极限的超级变态辣鸡翅。

  近日,一名刚刚从某大学毕业的女生在挑战之后因腹痛、腹泻难忍被紧急送进医院,诊断为急性肠胃炎。

  

  

  为此,积水潭医院营养科主任医师赵霞提醒,夏天是消化系统疾病高发季节,尤其是肠胃功能不好的人,应避免食用刺激性强的食物。

  辣椒刺激过度肠胃跟着受罪

  所谓的“超级变态辣”就是先用辣椒等调料将鸡翅浸透后烘烤,在烤制过程中,再撒上厚厚的一层碎辣椒,最终基本上就是一根“辣椒棒”。

  “基本尝不出鸡翅的味道了,别说舌头,后来嘴都肿了,喝了一大瓶橙汁才缓过来。”自认为很能吃辣的李小姐说。

  “适量地吃一些辣椒烹制的食品对人的身体是没有什么损害的,但是,对那些平时不怎么吃辣的人,或是虽然经常吃辣椒,但一下子刺激过度的人来说,大量的辣椒进入消化道,都可能引起胃部不适。”赵霞主任说。

  由于辣椒内所含的辣椒素有很强的刺激性,很多人在吃过大量辣椒后胃中会出现烧灼感,在大便时也能感觉到肛门热辣辣地疼。严重时,有些人还会发生腹痛、腹泻,这是因为受到辛辣刺激的肠胃发生了痉挛、充血、水肿,蠕动突然增加造成的,而大便常规检查则没有细菌感染的问题。

  急性炎症常光顾 口腔黏膜长溃疡

  此外,像现在流行的那种特别辣的烤鸡翅,吃下后大量的辣椒会刺激胃黏膜,使胃黏膜的抵抗力下降,再加上吃了辛辣食物之后,很多人会大口大口地喝啤酒或是饮料,用来冲淡辣椒对口腔的刺激,那么,就会对胃黏膜造成二次伤害,胃里面基本上就算是"翻江倒海"了。

  “一般来说,正常人都可能受不了,更何况那些肠胃本身就不太"坚强"的人呢?”赵霞主任说。

  因此,很多人在吃下过于辛辣的食物之后,就很快被各种病症如急性胰腺炎、急性肠胃炎等“光顾”,不得不和医生来个“约会”。另外,过辣或是过烫的食物,还可能破坏人们的口腔黏膜,造成口腔溃疡等问题。

  辣椒不宜人群

  消化系统疾病 胃溃疡、胃肠炎、食道炎、痔疮患者

  皮肤及眼科疾病 皮肤生疮者, 火眼患者

  呼吸系统疾病 肺结核患者

  心血管疾病 高血压患者

  口腔疾病 牙疼、喉痛者

  天气炎热病菌多卫生也是大问题

  “在夏天湿热的天气里,适当吃些辛辣食品有着很好的祛湿作用,所以经常吃辣椒的人不必刻意戒掉这种习惯,但最好是适可而止,而那些平时就不怎么吃辣的人,则不要一下子吃很多。但是,对于超级变态辣这种"过激"的食品,还是保持距离的好。”赵霞主任提醒。

  另外,夏天天气炎热,包括致病菌在内的各种微生物的生长、繁殖都非常活跃,这也是造成急性肠胃炎等消化系统疾病的另一重要原因。由于烤翅店生意很火,经营者也越来越多,卫生状况难免良莠不齐,有些小店属于不正规经营,所使用的一些原料,比如鸡翅、辣椒等很难保证质量,吃了这样的店烤出来的鸡翅,很难保证不会引起不良反应。
 
 
 
  “我是再不想挑战了”、“让我对吃都产生恐惧了”、“××已经辣得我生活不能自理了”,看到网上的这些有关一种食物的帖子,你能想到什么?没错,就是被众多烤翅爱好者用来挑战吃辣极限的超级变态辣鸡翅。   近日,一名刚刚从某大学毕业的女生在挑战之后因腹痛、腹泻难忍被紧急送进医院,诊断为急性肠胃炎。 为此,积水潭医院营养科主任医师赵霞提醒,夏天是消化系统疾病高发季节,尤其是肠胃功能不好的人,应避免食用刺激性强的食物。   辣椒刺激过度 肠胃跟着受罪   所谓的“超级变态辣”就是先用辣椒等调料将鸡翅浸透后烘烤,在烤制过程中,再撒上厚厚的一层碎辣椒,最终基本上就是一根“辣椒棒”。   “基本尝不出鸡翅的味道了,别说舌头,后来嘴都肿了,喝了一大瓶橙汁才缓过来。”自认为很能吃辣的李小姐说。   “适量地吃一些辣椒烹制的食品对人的身体是没有什么损害的,但是,对那些平时不怎么吃辣的人,或是虽然经常吃辣椒,但一下子刺激过度的人来说,大量的辣椒进入消化道,都可能引起胃部不适。”赵霞主任说。   由于辣椒内所含的辣椒素有很强的刺激性,很多人在吃过大量辣椒后胃中会出现烧灼感,在大便时也能感觉到肛门热辣辣地疼。严重时,有些人还会发生腹痛、腹泻,这是因为受到辛辣刺激的肠胃发生了痉挛、充血、水肿,蠕动突然增加造成的,而大便常规检查则没有细菌感染的问题。   急性炎症常光顾 口腔黏膜长溃疡   此外,像现在流行的那种特别辣的烤鸡翅,吃下后大量的辣椒会刺激胃黏膜,使胃黏膜的抵抗力下降,再加上吃了辛辣食物之后,很多人会大口大口地喝啤酒或是饮料,用来冲淡辣椒对口腔的刺激,那么,就会对胃黏膜造成二次伤害,胃里面基本上就算是"翻江倒海"了。   “一般来说,正常人都可能受不了,更何况那些肠胃本身就不太"坚强"的人呢?”赵霞主任说。   因此,很多人在吃下过于辛辣的食物之后,就很快被各种病症如急性胰腺炎、急性肠胃炎等“光顾”,不得不和医生来个“约会”。另外,过辣或是过烫的食物,还可能破坏人们的口腔黏膜,造成口腔溃疡等问题。   辣椒不宜人群   消化系统疾病 胃溃疡、胃肠炎、食道炎、痔疮患者   皮肤及眼科疾病 皮肤生疮者, 火眼患者   呼吸系统疾病 肺结核患者   心血管疾病 高血压患者   口腔疾病 牙疼、喉痛者   天气炎热病菌多 卫生也是大问题   “在夏天湿热的天气里,适当吃些辛辣食品有着很好的祛湿作用,所以经常吃辣椒的人不必刻意戒掉这种习惯,但最好是适可而止,而那些平时就不怎么吃辣的人,则不要一下子吃很多。但是,对于超级变态辣这种"过激"的食品,还是保持距离的好。”赵霞主任提醒。   另外,夏天天气炎热,包括致病菌在内的各种微生物的生长、繁殖都非常活跃,这也是造成急性肠胃炎等消化系统疾病的另一重要原因。由于烤翅店生意很火,经营者也越来越多,卫生状况难免良莠不齐,有些小店属于不正规经营,所使用的一些原料,比如鸡翅、辣椒等很难保证质量,吃了这样的店烤出来的鸡翅,很难保证不会引起不良反应。
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