09.11.05NO.82
天气骤然下降，让很多人措手不及。每天都在加衣可还是觉得凉，想吃点热乎的东西驱驱寒，可饭菜也总是刚上桌就凉了大半，让人大感不爽。那么这个冬季究竟我们去哪里吃才好，什么能让我们暖暖心了，其实说到这里相信很多人都会想到它—火锅。其实现在的火锅多种多样，涮肉锅，香锅，巧克力火锅，甚至还有令大家感到新奇的玻璃火锅，纸火锅等，而其中的涮羊肉应该最京味。今天小编就清点一下北京好吃的涮羊肉吧。
小肥羊
“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，一举改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法。小肥羊的锅底汤料据说精选了几十种上乘滋补调味品，而羊肉则采用来自纯天然、无污染的内蒙古大草原六月龄“乌珠穆沁羔羊”和“苏尼特羔羊”，二者形成了“香辣适口、肉质鲜嫩、回味悠长，久涮汤不淡，久涮肉不老”的具有浓厚现代蒙古民族餐饮文化特色的火锅品牌。而餐厅特质的排烟系统也让餐厅显得格外干净，羊肉和火锅的味道也没一般火锅店的味道。
地址：海淀区索家坟2号20栋
电话：010-62247110
满福楼
满福楼主要以涮羊肉为主，肥牛、海鲜为辅，羊肉选自内蒙古锡林格勒盟的绵羊肉。一只80斤的绵羊，只选出4.8斤的后腿磨档肉可用。满福楼素有京城“软切第一家”的称号，店主提出“涮食鲜肉，软切刀法”。切法很是讲究，肉片薄、匀、齐、美。不膻不腻，醇香细嫩，久涮不老。选料之精，堪称京城独此一家。肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，没有腥味。
用28种原料精制而成的调料，使涮肉口感更加鲜美。而南海纯鲜墨鱼丸，炭烤羊肉串及老北京传统芝麻烧饼，也同样受到各界食客的和好评。加之人手一紫铜小火锅有别于传统的大火锅的独特风格，既干净卫生又方便，尽享涮肉的乐趣。
地址：西城区地安门内大街38号
电话：010-64030992
东来顺饭庄
东来顺饭庄是北京饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。东来顺涮羊肉有讲究。羊屠宰之后，要冰镇以后，才由切肉师切成薄片。切肉，既不是切下去也不是锯下去，而是一前一后用月牙形的刀来回地拉。东来顺的切肉师傅，能做到一斤肉切出六寸长、一寸半宽的肉片四十至五十片，能切到片片薄如纸、匀若晶、齐如线、宛如花。羊肉片切成后放在青花盘中，透过肉片，都能隐隐看到盘上的花纹。
配涮羊肉要有好的调料。东来顺的调料有芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、虾油、米醋、葱花、香菜末等。这些调料分别在小碗里，吃时可随各人喜好自己调配。
地址：东城区王府井大街198号
电话：010-65139661
壹条龙饭庄
饭庄原名“南恒顺羊肉馆”。1921年8月店铺才正式挂出了“壹条龙羊肉馆”的牌匾，这块牌匾与当年光绪皇帝曾经用过的铜锅现今仍在店内珍存。是京城经营清真菜肴的著名饭庄，2006年被中国商务部首批认定为“中华老字号"。
壹条龙经营涮羊肉已有220多年的历史，因其一直延续传统的铜火锅吃法，堪称京城涮羊肉之“正宗”，至今仍传承发展着壹条龙涮肉选肉精、加工细、佐料全、主食香的四大特点。
地址：崇文区前门东大街2号楼
电话：010-67173125
阳坊胜利涮肉
阳坊胜利涮肉是京城著名火锅涮肉品牌，运用老北京传统的炭火锅，羊肉口感极嫩，原汁原味。在具有清真传统特色的紫铜炭火锅中，将精品羔羊肉、羊腿肉、腰背肉等鲜嫩的肉品，搭配着海蛎子和金针蘑、木耳、各式蔬菜一同涮食,再蘸着精选38种原料配制而成的调料，那鲜美的味道吃上一口便能浑身暖洋洋，五脏六腑都能感受到由衷的满足。另外，火烧也是这里的一大特色。在阳坊涮肉用餐，性价比很高。
地址：西城区裕民路2号北京市圆山大酒店一层东门
电话：010-88430569
