在夏季人体容易大量出汗，除了丢失一定数量的钠元素外，还丢失了相当数量的钾，如果钾得不到及时补充，往往会导致食欲不振、疲乏无力、倦怠、心悸等一系列症状。补钾最安全且有效的方法是多吃富含钾的食品。昆布、海带、海藻、紫菜等食品含钾较多，多用来做汤菜是夏季的佳肴。看看今天给大家推荐的海带海藻横脷汤吧!
3~4人份
做法：
1. 海带和海藻洗净，略浸泡，切丝待用；
2. 猪横脷洗净，去脂膜；瘦肉洗净，和猪横脷一起汆水捞起；
3. 猪横脷切厚片，瘦肉切大块；
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：
清热利水，凉血软坚，降血压，降胆固醇，减肥通便，适合高血压、甲状腺分泌失调或美容减肥人士饮用。
●美食科学堂
海藻
海藻是生长在海里的藻类，多达1000多种。其实若要“寻根究底”，海带、紫菜、裙带菜这些也属于海藻，只不过这几种比较多见、多食，因此被“独立”出来，而其他绿藻、红藻、褐藻等，便大多被大众含糊统称为海藻了。
海藻营养价值高，具有高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和维生素的优点，而且有预防动脉硬化，防治甲状腺肿大，降血压、降血脂、抗凝血，预防便秘，抗癌防癌，维持体内酸碱平衡的功能。
海藻的吃法和海带大致相同，凉拌、炖汤等。炖汤可配豆腐、瘦肉、海带、紫菜等，而凉拌除了一般的香辣口味外，下面给大家介绍一款别致的海藻沙律。
凉拌海藻沙律
材料：干海藻10克、西芹1瓣、红萝卜半根、苹果1个、小黄瓜1条、白醋（或果醋）3汤匙、白砂糖1汤匙、盐适量、水两杯。
做法：将海藻用水泡开，洗净，汆烫后捞起，沥干水分；苹果洗净，切开，去心，再切薄片；小黄瓜与红萝卜分别洗净切片；将所有材料装盘，再放入所有调味料，搅拌均匀便可食用。
●靓汤心水
在超市买的新鲜海带和海藻，要留意包装上有无“盐渍”字样，有的话要注意多清洗几次、浸泡长一点时间，不然会过咸。
图/文 小西
