在花卉种植中，食醋有着不可低估的作用，对生长不良的花卉，更有起死回生的妙用。它含有糖分、乳酸、醋酸等有益物质。食醋溶液可抑制“光呼吸”过程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高净光合率10%至20%，加强光合作用，提高叶绿素含量，增强花卉的抗病能力。所以适量喷洒食醋溶液，可使花卉长势旺，花多色艳。
治疗黄化病。许多花卉如茶花、杜鹃以及观叶植物，往往因缺乏铁元素，盆土ph值过高，管理不当等而引起叶发黄。这时，可用10克食醋加清水3000克，于上午10时前、下午4时后喷洒植物叶面。每十天一次，连喷4~5次便可使其由黄变绿。
促进植株生长。用300倍食醋溶液，在茶花孕蕾前喷洒全株，每15天喷一次可使茶花叶片增大0.2~0.4厘米，使花量增多8%，分枝增加20%。用150~2000倍的食醋溶液浇灌花木，可克服因盆土ph值偏碱性引起的生理病害。
增强抗病性。如月季白粉病，杜鹃黑斑病，玫瑰、牡丹烟媒病等，一经发现，用150倍食醋溶液喷洒3次，便可得到有效控制。对花卉霜霉病、叶斑病等，喷洒食醋也有一定治疗作用。不过，对花卉喷洒食醋应该注意三点：1、必须选用优质食醋，切忌用化学工业用醋及腐败变质的食醋；2、浓度必须严格掌握，不得随意加大；3、使用时间一般要在早晨和傍晚，切记不要在酷热的阳光下喷洒。 （肖德荣）