维吾尔族的年节家宴可谓丰富多彩：有用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，也有用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子）；有用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），也有用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。
编辑/孟仙
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维吾尔族的年节家宴可谓丰富多彩：有用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，也有用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子）；有用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），也有用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。
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