胆小勿入！曝“烤乳猪”全过程（图解）(4)

6.开始插肉

从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位，不能伤着表皮，工艺简单扼要，烧烤师傅基本精通

7.勒紧

烧烤的时候，如果不对乳猪的四支加上绑紧固定，烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象，既影响肉质的烘烤，又影响烤完后猪型的美观。