我开一小店，聘请员工的工资标准是每月1500元，每月只能休2天，如不休，这2天可发双倍工资，既每月实发1700元，如超假，则按天扣发工资，如一月实休5天，则每月扣3天，实发1350元。请问，签订合同时，合同中能这样表述吗？会不会有法定假有8天，不能这样扣工资的嫌疑？
肯定不行，我国实行的是每天工作不超过8小时，每周不超过40小时（参见国务院关于职工工作时间的规定）。并且要保证每周至少休息一天。而且周末和国家法定节假日加班有特殊规定，要支付加班工资的。
建议你调低工资保底额，周末让他们加班，另外算加班费
肯定不行。法定节假日加班工资怎么发，劳动法有规定。