老婆饼的来历是什么?

王朝军事·作者佚名  2009-11-08
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一百多年前,广州有一家老字号的茶楼,叫做“莲香楼”。“莲香楼”的点心远近驰名,人人爱吃。

据说,当时莲香楼请了一位潮州籍的点心师傅。有一年,这位师傅把许多著名的莲香楼点心带回乡,分给家人品尝。

谁知点心师傅的妻子吃了莲香楼点心后,很不满意。

妻子:想不到你们做的点心平平无奇,比起我娘家炸的冬瓜角,可差得远了!

点心师傅听了妻子的话,很不服气。

点心师傅:快把你娘家的冬瓜角做出来,跟我们莲香楼的点心比一比!

第二天,妻子准备了一锅冬瓜茸,用白糖、面粉来做馅料,再用面粉皮包成小角,放在油锅炸至金*。点心师傅尝了一口,连声赞好。

点心师傅:很好吃!你这个手艺胜过我们莲香楼的大师傅!

点心师傅把妻子做的冬瓜角,带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的美点没见过?可是,他们吃了冬瓜角后,都赞不绝口。

莲香楼的老板知道了,也来尝了一个。

老板:味道很好!这是哪的名点?叫什么名字?

潮州师傅一时也回答不出来,其中一个师傅便说:这是潮州师傅的老婆做的,就叫它做“潮州老婆饼”吧!

老板认为这种饼香甜可口,顾客一定喜欢。于是,他叫潮州师傅把老婆饼加以改良,把用油锅炸改用烘炉烤,把外型改成圆形。

潮州老婆饼推出后,莲香楼的生意大好,潮州老婆饼的名气也愈来愈大。后来,老婆饼的制法亦传到香港和澳门等地了。

 
 
 
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