大救驾
产于安徽中部寿县的“大救驾”已有千年历史，早已闻名全国。据传公元956年后周皇帝世宗柴荣命大将赵匡胤率兵攻打寿春（今安徽寿县），驻城守军南唐请淮军刘仁赡率兵死守，赵匡胤苦战九个多月，方才攻下。因为长期苦战，人疲马乏，赵匡胤劳累过度，不思饮食，厨师见状，特制一种圆饼献上，赵匡胤吃过之后，食欲大振。后来，赵做了宋代开国皇帝，此饼曾因救驾有功，“大救驾”就此得名。
大救驾的制法 ：
制馅
将金橘、核桃仁等干果研碎与去衣猪板油、绵白糖拌匀捏成馅。
制皮
将面粉加猪油和清水拌成水面团，另将面粉和猪油拌成油酥面团．两种面团分别搓成长条，并捏成剂，压成皮子；
包制
将皮子捏成圆饼状，包馅心，用左手托饼，慢慢旋转，右手收口成圆形，再压扁成饼坯。
烹制
油锅四成热时下饼坯，逐步升温至七成热，约15分钟，成熟起锅即成。
成品皮酥，馅甜香。