李鸿章杂烩--〖国别〗:中国菜谱〖菜系〗:徽菜系〖菜类〗:海鲜类
李鸿章杂烩,又名李公杂碎。此菜始于清代末期。据传,清末时显官李鸿章出记欧美,在美国的中国菜馆宴请美国公使时,曾食用烩燕窝一菜。因杂以鸡丝和火腿共煮,故谓之“杂碎”,此菜由此闻名于世李鸿章杂烩--〖国别〗:中国菜谱〖菜系〗:徽菜系〖菜类〗:海鲜类
李鸿章杂烩,又名李公杂碎。此菜始于清代末期。据传,清末时显官李鸿章出记欧美,在美国的中国菜馆宴请美国公使时,曾食用烩燕窝一菜。因杂以鸡丝和火腿共煮,故谓之“杂碎”,此菜由此闻名于世李鸿章杂烩--〖国别〗:中国菜谱〖菜系〗:徽菜系〖菜类〗:海鲜类
李鸿章杂烩,又名李公杂碎。此菜始于清代末期。据传,清末时显官李鸿章出记欧美,在美国的中国菜馆宴请美国公使时,曾食用烩燕窝一菜。因杂以鸡丝和火腿共煮,故谓之“杂碎”,此菜由此闻名于世李鸿章杂烩--〖国别〗:中国菜谱〖菜系〗:徽菜系〖菜类〗:海鲜类
李鸿章杂烩,又名李公杂碎。此菜始于清代末期。据传,清末时显官李鸿章出记欧美,在美国的中国菜馆宴请美国公使时,曾食用烩燕窝一菜。因杂以鸡丝和火腿共煮,故谓之“杂碎”,此菜由此闻名于世李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜肴?徽菜应该是徽菜吧李鸿章杂烩
所属菜系->安徽美食
适宜季节->无季节菜
【基本材料】鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量
【菜谱做法】海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；
猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；
熟白鸡肉、熟火腿切丝；
鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；
将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤