由全球卫生理事协会执行的《2010年家庭卫生报告》显示：浴室、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体表面受霉菌污染严重，许多家庭不懂得有效消毒，从而导致家人受细菌侵害。同时全球卫生理事协会最新调查数据显示：全球范围内，浴室被认为是最脏的地方，其次是冰箱。许多人认为冰箱是保鲜柜，事实上46%的家庭冰箱无法通过细菌检测，直接将食物放在架子上，甚至可能被直接污染。
冰箱不等于保鲜柜
很多家庭在使用冰箱时，都存在食物分类不清的情况，只要是买回来准备吃的或是吃完剩下的饭菜，全部塞进冰箱，认为这样就能再次吃到新鲜的食物。
还有的家庭因为忙于工作，在采购时会买上一两个月或者半年吃的肉、蛋类。吉林大学急诊科吴医生指出，摆放冰箱里的食物很有讲究，生、熟菜一定要分开，这样就减少了互相污染，但一定要谨记等食物完全冷却后放入其中，否则不但食物容易变质，而且会减少冰箱的使用寿命。同时要定期做好冰箱的清洗工作，每隔一周使用消毒水擦拭冰箱内室，有效防止细菌的滋生。如果不及时清洁，冰箱内的排气口等部位产生的真菌，被免疫力差的人群、儿童吸进后，极有可能出现发烧、咳嗽等“冰箱肺炎”症状。吴医生强调，冰箱内放置的食物不宜太久，否则也会因为食物存在的特殊性发生化学反应，使食物流失其营养成分，同时也易使冰箱出现异味。
剩菜剩饭加热后再食用
高温天气里，患有肠胃疾病的人会明显增加，这些都与不注意饮食健康有直接关系。长春都市丽人医院赵主任建议，剩饭剩菜在高温天气中极容易变质，因此不要被表面现象所迷惑，有些菜虽然外表看不出变质、腐烂现象，但内部早沾满细菌。所以除定期给冰箱消毒外，在使用冰箱内食物时要格外留意。在冰箱中取出的剩饭、剩菜，一定要加热后食用，因为冰箱只起到抑制细菌生长的作用，并不代表彻底消灭，否则就会因食用未经加热的食物而导致肠胃疾病。剩菜剩饭的存放时间以5小时~6小时最佳，如果放置时间太长，即便是把食物加热也无法消灭细菌的存在。另外，肠胃功能差的人不易喝刚从冰箱取出来的饮品，特别是碳酸饮料，以免使胃黏膜受到损害。
成人、儿童食品分开存放
冰箱内的食物除了不能随意摆放外，还要进行儿童食品与成人食品的区分。因为儿童食品内存在大量的蔗糖、淀粉等成分，和冰箱内的熟食等摆放在一起，很容易滋生细菌，直接威胁孩子及家长的健康。另外，针对于水果的储藏，赵主任也给予指导性建议，大多数水果适合储藏的温度为0摄氏度~4摄氏度，但有所区别的是，南方水果因其生长环境因素，储藏的温度也随之增高，例如香蕉、芒果以10摄氏度~12摄氏度为最佳，荔枝以5摄氏度为最佳。
