南瓜月饼的做法
月饼皮制作过程：
准备材料
转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀
面粉过筛后加入糖浆中
用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可
南瓜月饼馅制作过程：
南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）
倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒
再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）
筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿
我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球
紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯
月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了
烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉
2、记住自制月饼的馅料一定要干！
3、含有淀粉类的食材都可以选择。
