成都食客：残忍的“生抠”
---晓德
“生抠”，这一现代汉语里找不到的词汇近日在成都地区却成了
一大流行语，在食客如云的“天府之国”，越来越多的鸭鹅在遭
到“生抠”后成为那些满嘴流油的人们“追寻口味”招牌下的牺
牲品，在残酷的极刑中痛苦地死去。
所谓“生抠”，就是在活鸭、活鹅处于正常生存状态时将它们的
肠子人为的“抠出”，然后生拉硬拽般完整取出，经过清洗、刮
油后作为涮火锅的一道上等好菜。据说“生抠”的鸭肠、鹅肠色
泽光鲜，肠体饱满，味道鲜美，因而从一面世开始就迅速风靡成
都，爱火锅的人们对此等美食趋之若骛。
人们的嘴巴得到了满足，而那些鸭鹅可就遭了殃。电视镜头前暗
访的记者拍摄下了整个“生扣”的过程：餐馆的人员从成群的鸭
鹅中随意抓出一只，先在脖子上抹了一刀，只见鸭子在流血，但
并没有死去，餐馆人员娴熟地用手从这只活鸭后面取得肠尾，然
后三下两下就将整根肠子像拔河一样拽了出来。可怜的那只鸭子
瞪大了双眼，在“凶手”取其肠子过程中挣扎着哀鸣着，直到肠
子被完全取出还在扑棱着翅膀。然后经过清洗和刮油，一小盘鲜
肠就端上了食客的餐桌。面对记者“味道怎么样”的提问，那些
热乎乎地麻辣烫的人们欢快地告诉我们：“口感好，味道鲜，刚
发现这样吃鸭肠的方式就喜欢上了。”而据餐馆的老板讲，一般
喜欢这道菜的人每次都要吃300--500克，而这就意味着将有五、
六只鸭子被“生抠”！没有人理会鸭鹅的悲鸣，没有人关注它们
那流泪的眼睛，有的，只是大快朵颐的豪爽，只是人类的肠胃得
到满足的快乐！
按说弱肉强食的自然生态法则之下，人类吃什么怎么吃似乎应该
随心所欲。靠其他生物来为自己的生存提供必要的营养，这几乎
是整个自然法则最直接的最现实的反映。我们吃猪肉，我们吃禽
肉，我们吃牛羊肉，甚至有的地方据说已经开始吃起了老鼠肉。
只要不担心影响自己的健康，吃什么肉似乎都是天经地义（当然
除了那些受国家保护的生物）。可是，吃肉的方式能不能有一点
改变？那些和人类一样有着生命的动物，它们被残忍的生扒亦或
生抠，对他们是一种痛苦的折磨，对人类自身是不是也是一种罪
过？
与动植物和其他生灵相比，人类一向自恃“文明”，依据之一便
是人类具有他类所没有的“羞耻心”和怜悯心。可是，在这个日
趋功利的社会，人类的羞耻和怜悯之心似乎已经越来越荡然无存。
我们残酷地破坏环境，我们残忍地屠戮生灵，我们疯狂地采掘资
源。不考虑后代子孙，更不会顾及和自己享受着同一片蓝天呼吸
着同一样空气的他族。
给那些生灵一点起码的尊严吧，尽管它们不会像人类要求人权一
样去大谈特谈什么“鸭权”、“鹅权”，但它们毕竟也是生命！
减少一点他们死去前的痛苦，对食客而言不过是火锅里的鸭肠鹅
肠晚涮了几分钟而已。
鸭鹅在为谁哀鸣？就好比丧钟是为谁而鸣一样，它是为它们自己，
也是为那些让他们结束生命前还要遭到残酷折磨的屠夫，更是为
那群恬不知耻大嘴吃天下的食客！