终于轮到我出差到云南了，早听说那有一个最适合居住的城市－春城。
起初在担心住的，笑话到美丽的地方，当然要住好，在网上找了段时间，最好找到，www.cy99.com－彩云在线，不错，价格是我发现的最便宜的订房网站，还免费接机，值得推荐，住翠湖宾馆，２４０，同比不贵（比携程便宜50），于是，带上客户，出发，飞机准点到达。
才下飞机，空气清新，一切感觉良好，订房公司的人果真准时来接，十分方便和享受，全新金杯舒适，体面。客户也十分满意。入住宾馆，在昆明市区公园－翠湖畔，环境优美，只是热闹了点。
接下来便是吃了，先说说正宗昆明山珍－鸡纵
云南众多的野生菌中，无疑鸡纵是其魁首，无数百姓、名人到云南都为之倾倒。
自古到今，人们都把鸡纵当做至味，吃法可鲜、可腌、可晾干、可油炸。举例来说，用煎、妙、蒸、煲、烧、拌手法，做出如网油鸡纵、火夹鸡纵、清蒸鸡纵、椒盐鸡纵、如意鸡纵、锅贴鸡纵、菜心炒鸡纵、鸡纵炒鱼球、油鸡纵、糖套鸡纵、生煎鸡纵、汽锅三鸡、帽云腿汤、帽汤爆肚等等数十道菜，鸡纵可独自操领一大席面而无怯色。
鸡纵是时令鲜品，又难于保鲜而维持风味，但“油鸡纵”可以在不当时令时大快朵颐。“油鸡纵”是将鸡纵与干椒等放在植物油中慢火煎炸，到鸡纵成深褐色香味喷鼻时起锅晾凉即成。这时的鸡纵就发出特别的香味，其鲜味转为沉郁，而口感嚼劲，类似肉干，用于拌米线、面条，佐餐下酒，无不口角遗香。
未完待续
