川陕杂记三十九则（七）

王在田

14.同盛祥的果汁

都说西安的餐饮业店大欺客，弄得我们对名店的服务员们早早地做好了最坏准备。我在机场高速上就给Lynette打预防针：我们现在从南方到北方了，千万不要预期这里有热情服务，期望越低，满意度反而就会越高。

结果发现名店服务员们真是挺热情的。下文的春发生另说，一走进以羊肉泡馍闻名的同盛祥饭庄，一位茁壮憨厚的女服务员就笑呵呵地迎上来接待。我们仨都是头一回来西安，头一回吃羊肉泡，虽然我做过功课，但毕竟没有经过实践，小心翼翼地把泡馍掰成指甲盖大小后怯生生地请她视察，她爽朗地说这样就可以，从而激励了我们进一步深化革命事业。

见我们掰完了，服务员大姐不知从哪里突然冒了出来，麻利地把碎馍拿去厨房，又过来给我们点菜，我们点了凉皮和羊排，味道还真不错。

点完菜她又笑呵呵地问：喝点果汁不？我们是每天喝惯果汁的，一升纯鲜橙汁也就折合人民币二十块钱左右。这次回国以来，在四川的几天一直没喝，被她一提醒，那就来两盒吧，加起来大概有七八百毫升，三个人喝正合适。

吃完了服务员大姐笑呵呵地过来结账，泡馍和点的菜一共是51块钱，果汁两盒58。

从此我们大家都对西安的果汁有了深刻的认识。

15.春发生的姑娘

这一篇是真的表扬服务态度，我没在开玩笑。

春发生是吃肥肠的地方，那里有一位82号服务员，淳朴而热情。

小时候看宣传劳模，个个都有感人事迹；如今看着这位服务员，才体会到：真正优质的服务无需有可圈可点之处，因为它早已是一个完美的整体。不过是领位、点菜、上菜这样平淡无奇的一套程序，却能做到让你时时如沐春风。

我们第二天又去春发生吃午饭的时候，她远远看见我们，微笑着走过来，很朴实地向我们打招呼：你们还记得俄（nge）不？

怎么会不记得呢？

一位优秀的服务员，让我们在有着丰富饮食文化的西安连着两天去了同一家食物颇不健康的饭馆，而且今后到西安时还打算再去。不容易！