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同里美食

王朝旅游·作者佚名  2009-06-06
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同里不仅有得玩,还有得食。食,在同里是一大乐事。同里气候温和湿润、河汊密布,盛产河鲜及各种水生作物。餐饮文化带有典型的江南特色,在同里的饭店,吕家客栈非常有名有名的。因为那不但可以住宿,而且古镇中唯一一家可以提供各种特色菜肴同里美食的客栈。当然在很多旅游杂志以及台湾电视台美食节目多都有介绍.同里是一个人杰地灵的地方,相传方卿因为吃了状元蹄而高中状元。

“家有临水,户户通舟”的同里,人杰地灵,小巷深远悠长。串心弄古朴典雅,青石小路蕴涵了水乡特有的文化色彩,两旁明清时期的民居经历了江南烟雨的洗涤,愈发的清秀质朴,令人留连忘返。在这淡泊清幽、充满诗情画意的古建筑群中,别有风味的古民居客栈正式对外开放。民风浓郁,水从窗前过,头枕河而眠,呀呀橹声伴您入睡,与同里同作一个梦,融入其中,做一回同里人。如果你想返朴归真,远离喧嚣的都市,体验一下异乡古宅风情,和历史握手,不妨去住一夜古民居,吃一顿同里饭。

吕家客栈的状元蹄是放入13种香料精心烧制而成,颜色红中带黑,到水乡来鱼自然是必须要吃的,其中客栈较为拿手的是(松鼠,清蒸,红烧)鲈鱼、(松鼠,清蒸,红烧)桂鱼、清蒸甲鱼。

“老桂花开十里香,看花走遍太湖旁。 归舟木渎尤堪记,多谢石家鲃肺汤。”的鲃鱼,鲃鱼又称鲍鱼,盛产于在江浙一带。鲃鱼二吃,是吕家客栈一道非常有特色,非常美味的一道菜。二吃,也就是一鱼二吃。红烧,或者是清蒸鲃鱼,肉质粘稠,入口感觉非常美妙。鲃肺汤,古往今来一直非常有名,一个鲜。

1、太湖蟹:也就是太湖的螃蟹,在同里有一些野性的螃蟹,肉多,黄足。

2、太湖三白之“白虾”,烧白虾,没有什么特别,江苏菜讲究的就是菜原来的味道,白虾天生肉质好,是三白最鲜的。而同里的白虾,最重要的就是是本地的同里湖中所捕。

3、太湖三白之“白银鱼”小小的银鱼有三至四种做法。香炸银鱼,银鱼炒蛋,银鱼炖蛋,芙蓉银鱼。

吕家客栈中最有名的菜还是虾饼子:选白虾,草虾两种虾制成,取其虾仁,放入草鸡蛋。经过捣,煎,蒸,煮等工序,放入配料精心制成。

4、农家草鸡:顾名思义就是乡下的放生的有着优良品种的鸡。鸡的味道鲜美,主要是因为它是放养的,放下水面筋炖一下味道更鲜美。

5、糕里虾仁:以鸡蛋白调匀后加入米粉、虾仁,入锅油氽制成,色泽鲜艳,松香可口,亦可另置小盒,佐以番茄食之,其味更佳。

6、丝鱼卷:选五六斤重的青鱼或草鱼,取雌爿中段,去肚当留皮,卷入火腿丝、鸡丝、香茹丝,并以黄酒、香葱等佐料,入笼蒸熟即成。其肉质细嫩,清香鲜美,别具风味。

7、香油鳝糊:用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制,稍加姜丝、酥油、蒜泥,沸荤油浇面。上桌时,薄撒胡椒,香气扑鼻,入口鲜美。

8、阿婆菜:同里特有的菜。炒肉丝的时候,放一点进去,非常开胃。非常可口。

9、梅干菜,马兰头烧肉:可以戒掉肉的肥腻,非常具有古镇特色。

10、芡实羹:营养好,口感佳,同里特产。

欢迎个人,各企业单位,旅行社前来定餐。客栈位置在同里旅游区的正中心。除一罗星洲外,其他所有的景点步行均在3分钟内.在客栈内,可以看到水乡特有的风情,如抬花轿,鸬鹚抓鱼,有运气的话,还可以看到新人走三桥,这是同里的风俗。

电话:吕家客栈电话:0512-63330674

 
 
 
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